后劲大的酒是好酒吗  2023-03-14 05:00

“原浆酒是不是好酒”这个话题经常会引发激烈讨论。有人认为原浆酒是没有添加其他物质原汁原味的酒；有人却反驳说，原浆酒是不能喝的。现场双方争执不下，各有各的理由。原浆酒到底能不能喝、原浆酒真的是好酒吗？文：邹江鹏 | 整理：酩阅团队酩阅整理文章，转载请联系客服：xi910209酩阅ID：mingyue-cn近年来，白酒消费市场上兴起“原浆酒”热，不少酒品都打上"原浆"的标签，追捧的消费群体越来越广。但...  查看全文>

文/李寻的酒吧 微信公众号品酒时间：2019年2月11日酒品：洮南香T6 52°洮南香T6今年春节是在吉林省的吉林市过的，吉林市曾做过吉林省的省会，工业基础不错，消费水平在吉林省里也比较靠前，但在全国范围来看，可能也只能算一个三线城市。过年了，笔者到当地一家名叫大福源的大超市去看酒，主要关心的是几款有地方特色的酒，发现销量最大的、最主流的酒都非常便宜，便宜得不敢让人相信，比如52°的洮南香T6，是...  查看全文>

“原浆酒是不是好酒”这个话题经常会引发激烈讨论。有人认为原浆酒是没有添加其他物质原汁原味的酒；有人却反驳说，原浆酒是不能喝的。双方争执不下，各有各的理由。原浆酒到底能不能喝、原浆酒真的是好酒吗？近年来，白酒消费市场上兴起“原浆酒”热，不少酒品都打上"原浆"的标签，追捧的消费群体越来越广。但到底什么是原浆酒？原浆酒到底能不能喝呢？原浆酒真的是好酒吗？这些酒友争执的问题也是身处热潮中的消费者所不清楚的...  查看全文>

中国酒文化源远流长，最初起始于商、周时期，距今已有三千余年的历史了。同时品类繁多，不同地域和不同水土产生了用料、工艺和口感完全不同的酒，目前我们喝到的白酒是谷类经发酵后蒸馏的产物，据查这种酿酒工艺始于元代。元代之前，还没有蒸馏工艺，酒精度普遍较低，比如黄酒和糯米酿，与我们今天说到的白酒不是一回事。所以中国传统白酒是蒸馏酒，是度数较高的烈酒。而现在市面上白酒琳琅满目，制酒工艺也千差万别，哪些酒称得上...  查看全文>

很多不了解酒文化的人，都不知道品鉴酒的存在，那到底什么是品鉴酒呢？其实就是试饮酒，就是在买酒的时候，给你先免费品尝一点，如果喜欢就买正装，那品鉴酒是好酒吗？一般来说敢于让客户先体验后买的酒，都是好酒，为的就是体现价值。品鉴酒是免费品尝的好酒什么是品鉴酒？品鉴酒就是商家为了推销品牌而免费给顾客品尝的酒，一般都是很小瓶的，那这种品鉴酒是好酒吗？要知道品鉴酒和上市售卖的正装酒没有任何区别，只是容量不同而...  查看全文>

在酒水行业中，浓香白酒的占比远比其他香型白酒要高，其中除了销售占比，其工艺是关键，喝过浓香型白酒的朋友都了解浓香型酒主要是 以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长”的风格特点名扬海内外，既然是工艺，那下面一起来看看，浓香型白酒生产工艺可以分为哪些。1、原窖法工艺原窖法工艺，又称原窖分层堆糟法，原窖是指本窖的发酵糟醅经过加原、辅料后，在经过蒸煮糊化，泼打量水、摊晾下曲后再放回原来的窖池...  查看全文>

(1)感官鉴别用肉眼观察酒液浑浊不透明，用嗅觉和味觉品尝其香和味寡淡，尾味苦涩。(2)理化指标测定鉴别原理：掺水后酒度下降，可用酒精计直接测试。仪器：酒精计;100mL量筒。操作方法：将酒样100mL倒入量筒中，轻轻放入酒精计，放人时不使上下振动和左右摇动，也不应接触量筒壁，然后轻轻按下少许，待其上升静置后，从水平位置观察其与液面相交处的刻度，即为乙醇浓度。与此同时，测量酒样的温度，然后根据温度与...  查看全文>

一看最简单把白酒倒进玻璃杯，透过玻璃杯看白酒的通透度，一般来说大部分白酒都是无色透明，少许白酒会有淡淡的焦黄色，一定记得白酒不能浑浊，有异物。二闻很轻松用手在盛满酒的杯子上方往鼻子扇风或者鼻子凑到盛满酒的杯子上方，匀速呼吸，感受白酒的气味，可以甜，略苦，略辣，不能有臭味，有酸味。三触摸舒服将白酒滴在食指上，用拇指与食指摩擦，会有丝绸般顺滑的感觉，因为纯粮白酒中含有大量的酯。取少量酒放在手心上，两手...  查看全文>

老一辈常常用一根火柴点燃酒杯里的酒，若点着了就鉴定是好酒，这种方法科学吗?下面我们就来看看能点着的酒是好酒吗，多少度的酒能点着?能点着的酒是好酒吗其实酒精度只是白酒的一项理化指标。白酒好不好除了国家食品法规要求的理化指标外，主要的感官指标是外观，香气，口感，风格，而酒精度能够影响的更多香气口感以及风格。老酒客常常诟病低度酒喝了有水味儿，而他们认为好的白酒一定是高度酒，而且要喝着70度却像50度的感...  查看全文>