为什么永丰二锅头很多酒  2023-04-01 09:00

（本文为老酒收藏家刘钢先生的原作）前年7月初参加了一个讲述老北京人和酒的故事的访谈节目，地点就在红星二锅头酒的发祥地-位于北京前门大街的源升号烧锅旧址，现为红星二锅头博物馆。在节目中嘉宾们从北京的皇城文化和市井文化，聊到北京酒和北京人的喝酒，时间过得很快，意犹未尽。回去后，总觉得有很多话没有说，比如一直以来的北京人喝酒就认56度红星二锅头，那么56度是从什么时候起成为二锅头的经典度数的呢？1988...  查看全文>

二锅头是一种高粱酒。为中国烧酒之一，原料为高粱，以甑锅蒸馏制成。因为只取第二次蒸馏得到的液体，因此得名。深受北京人喜爱，由于品牌和包装不同，还有若干省略的称呼，如：「小二」、「牛二」、「红星」等等。二锅头的度数比起南方的白酒来说，要高一些，多为44-56度。二锅头，说起来，这名字起得土气，古朴，一开口，一种粗糙且俚俗的生活气便出来了！但其实，二锅头它很有情怀，它的那种情怀，是没有阶层之分的，属于我...  查看全文>

二锅头是因为酒液取的是原材料在第二锅烧制时的“锅头”酒，因此称为“二锅头”。二锅头酒是北京的传统白酒，使用高粱等粮食为原料酿造而成，酒液清亮透明，酒质醇厚，酒力强劲。二锅头酒是北京的传统白酒，顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒...  查看全文>

二锅头名字的原因是，酒液取的是烧制第二锅的“锅头”酒，因此称为“二锅头”。二锅头是一种酒精度数较高的白酒，是北京的传统白酒，酒液清亮透明，酒质醇厚，酒力强劲。二锅头酒是北京的传统白酒，顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。二...  查看全文>

有句话是这么说的：土豪茅台酒，穷逼二锅头。真是形容得十分恰当，茅台酒一瓶一千五，二锅头三十，价格差了近50倍，也就是说如果一个人一天喝半斤酒，有钱人一天就喝掉了穷人能喝将近两个月的酒。而二锅头也的确是随处可见，全国各地额超市、烟酒店、小卖部几乎都能看到光瓶二锅头的身影。今天我们就来说说为什么光瓶二锅头这么便宜。为什么二锅头这么便宜？其实，大家要先搞清楚一点，随处可见的光瓶二锅头之所以便宜是因为这种...  查看全文>

夏天快到了，人们的心情也愈发愉悦起来。在暖暖的夜幕当中，小酌一杯可解乏、可怡情。而二锅头，是寻常百姓家餐桌上较为常见的酒了。二锅头虽然拥趸者甚众，但你有没有想过，二锅头为什么叫二锅头？二锅头的名字背后有什么含义呢？什么是二锅头？二锅头是起源于元代，由北方的烧酒发展而来的烈酒。以高粱、水等为原料，采用传统工艺酿造的，接近于清香型，近似于老白干的独具特色的白酒。为什么叫二锅头？二锅头是全国较先采用以工...  查看全文>

清盎之美，始于耒耜中华酒文化源远流长，酿酒的源头甚至可以追溯到遥远的上古时代。数千年历史沿革，让酒文化深深地融入国人的血液之中。历代对于酒文化的描述不胜枚举不必说诗仙太白《将进酒》的豪迈情怀五柳先生《饮酒》的悠然自得单是日出而作，日落而息的寻常百姓家一杯浊酒，满屋欢笑，便是五福人生中国酒文化千年古都，风物韵味清初期以前，京师烧刀“其性凶憯，如无刃之斧斤”，后经酒师们研究，只取第二锅流出的酒作成品入...  查看全文>

现在普通白酒中的“二锅头”，实质上只是“量质摘酒”的方法之一。以前，我国白酒生产大多是落后的手工操作，生产中所有蒸酒的设备称为“甑桶”，又称“烧锅”或“甑锅”。冷却设备是甑盖上的一个附有装置，在蒸酒时，由于水温逐渐升高，需要人工更换几次冷却用水。次冷却水所冷凝的酒液，酒度较高，口味也冲辣。第二次换入的冷却水所冷凝的酒液，酒度适宜，口味也好，故这一阶段所流的酒又称为“二锅头”酒。再往后第三次、第四次...  查看全文>

众所周知，红星二锅头是北京地区的代表酒水，也是一款深受消费者喜爱的酒水饮料，它纯正、美味、自然，所以每年的成交量都非常的高。那么对于经常购买红星二锅头的朋友来说，你知道北京红星二锅头大二什么意思吗？大二和小二的区别是什么呢？不知道想要了解的朋友，下面我们一起来看一下。北京红星二锅头大二是什么意思-大二和小二的区别北京红星二锅头大二是什么意思大二，其实在这里指的酒水这款酒水的净含量，更是一种老酒与新...  查看全文>