二锅头当料酒  2023-04-01 10:00

谁的“牛二”？文 | 云酒团队这是一场持续多年未结的商标争议。2017年12月19日，北京知识产权法院公布了编号为（2017）京73行初3128号的行政判决书，牛栏山二锅头遭遇“牛二”的商标争议浮出水面。在《北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂与国家工商行政管理总局商标评审委员会一审行政判决书》中，北京知识产权法院作出一审判决：一、撤销国家工商行政管理总局商标评审委员会(以下简称商评委)作出的商评字...  查看全文>

永乐店二锅头位于通县城东南的永乐店，传说有辽萧太后所凿的“驻跸泉”，泉水甘润爽洁，符合酿酒。1975 年在此地成立了国营的永乐店酿酒厂，后改名为北京市京乐酒业有限责任公司。以北京酿酒总厂直属的红星牌二锅头为龙头，另有16 家总厂的归口酒厂生产了16 个品牌的二锅头酒，合称北京17 大二锅头酒。 国营北京市永乐店酿酒厂生产的永乐牌二锅头是其中之一。 1978 年 65 度“永乐牌”二锅头酒北京早期经...  查看全文>

贵州安酒，贵州老八大名酒。其酒体无色透明，窖香浓郁，醇和甘冽，爽口不燥。贵州安酒荣获·贵州第二届十大名酒金质名酒奖。贵州安酒好喝吗？安顺产好酒可追溯到五百年前的米酒，今日安酒生产则始于三十年代的周记酒坊“醉群芳”，系采用大小曲酿制的生产工艺，解放前夕，酒坊倒闭。一九五三年恢复生产后，一九五八年试销东南亚等地，获得好评。一九六三年以来蝉联了历届贵州名酒称号。安酒生产于七十年代采取兼收并蓄的方法，学习...  查看全文>

房山二锅头如何样，房山二锅头好喝吗，房山二锅头介绍。房山区处于华北平原与太行山接壤地带。1958 年，原河北省房山、良乡县合并为周口店区。1960 年周口店区改名房山县，归属北京市。1987 年2 月，经国家批准，撤销房山县和燕山区，建设房山区。 1979 年 矮瓶65 度“庆丰牌”二锅头酒“庆丰牌”二锅头酒是房山交道酒厂早期商标，这瓶酒是1979 年交道酒厂早期生产的二锅头酒。采用的是当年北京市...  查看全文>

我国是一个历史悠久，幅员辽阔，人口众多的国家，因而形成了丰富多彩的民族饮食文化。而在饮食文化中，料酒又扮演着一个很重要的角色。从有记载的菜谱书籍中可以看到，凡烹饪鱼、肉、禽、蛋类等菜肴，无不用料酒来调味、去腥。料酒与油盐酱醋一样，是人们日常饮食中必不可少的调味品；同时，它还有提高食品品质、改善食品风味、增香去腥解腻等功能。料酒还含多种人体所必需的营养成分：丰富的叶绿素和多种氨基酸，都有助于人体脂肪...  查看全文>

二锅头是北京传统白酒，使用小麦、高粱、玉米等为原料烧制的白酒，因为是选取的是第二锅烧制时得到的“锅头”酒，因此称为二锅头，酒液清亮透明，入口甘润，酒质醇厚。二锅头酒是北京的传统白酒，顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。二锅...  查看全文>

二锅头名字的原因是，酒液取的是烧制第二锅的“锅头”酒，因此称为“二锅头”。二锅头是一种酒精度数较高的白酒，是北京的传统白酒，酒液清亮透明，酒质醇厚，酒力强劲。二锅头酒是北京的传统白酒，顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。二...  查看全文>

二锅头一般在55度左右，属于清香型白酒。二锅头使用高粱为原料制成，在经过第二锅烧制时得到的酒，酒液纯正，清亮透明，醇厚绵香，入口甘润爽洌，酒力强劲，回味悠长。二锅头酒是北京的传统白酒，顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。二...  查看全文>

现在普通白酒中的“二锅头”，实质上只是“量质摘酒”的方法之一。以前，我国白酒生产大多是落后的手工操作，生产中所有蒸酒的设备称为“甑桶”，又称“烧锅”或“甑锅”。冷却设备是甑盖上的一个附有装置，在蒸酒时，由于水温逐渐升高，需要人工更换几次冷却用水。次冷却水所冷凝的酒液，酒度较高，口味也冲辣。第二次换入的冷却水所冷凝的酒液，酒度适宜，口味也好，故这一阶段所流的酒又称为“二锅头”酒。再往后第三次、第四次...  查看全文>