加拉德酒庄（Domaine Florent Garaudet）位于法国勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）的蒙蝶利（Monthelie）产区，是一座家庭式小型精品酒庄。这座酒庄汇聚了加拉德（Garaudet）家族五代人的心血与智慧，如今由弗洛朗·加拉德（Florent Garaudet）掌管。作为与时俱进的“保守派”，加拉德酒庄在秉承勃艮第传统酿造方式的同时，不断汲取现代的、创新的酿造理念，打造出了一系列精品葡萄酒。
加拉德酒庄（图片来源：www.bourgogne-wines.com）
酒庄葡萄园占地约3公顷，其中60%的葡萄园位于蒙蝶利地区，种植着黑皮诺（Pinot Noir），其余的葡萄园则分布在默尔索（Meursault）与普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）产区，种植着霞多丽（Chardonnay）以及少量的阿里高特（Aligote）。在葡萄园管理方面，酒庄践行高密度的种植方式，以每公顷10,000-11,000株的密度栽培葡萄树。同时，酒庄还会将葡萄园的产量严格控制在适当的水平，以收获健康、优质且达到理想成熟度的葡萄果实。
黑皮诺葡萄（图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）
在葡萄酒的酿造上，加拉德酒庄将传统与创新相结合的理念融入每一个环节。酒庄会使用小型容器将人工采摘的葡萄送入酿酒车间，然后在天然酵母的作用下开始酒精发酵，发酵过程中不会添加任何其他化学添加剂，以更好地诠释葡萄园的优渥“风土”。发酵完成后，酒庄会利用重力将酒液置于法国橡木桶中熟化，其中红葡萄酒的熟化时间为12-18个月，白葡萄酒的熟化时间为8-18个月。此外，酒庄每年还会更新三分之一的橡木桶，这些橡木桶全部精选自法国不同的地区。
伯恩丘葡萄园（图片来源：www.bourgogne-wines.com）
秉承传统，勇于创新，尊重自然，加之精心的管理，使加拉德酒庄逐渐成为勃艮第地区一座优秀的精品酒庄。今天我们要介绍的便是一款加拉德酒庄打造的一级园（Premier Cru）酒款——2013年加拉德酒庄夏菲洛（蒙蝶利一级园）红葡萄酒（Florent Garaudet Les Champs Fulliot, Monthelie 1er Cru, France）。
2013年加拉德酒庄夏菲洛（蒙蝶利一级园）红葡萄酒
出产这款酒的夏菲洛园（Les Champs Fulliot）是蒙蝶利产区东部的一座一级园，其南部与默尔索（Meursault）相邻，东部是沃尔奈（Volanay），葡萄种植面积超过8公顷。该园位于朝南的山坡上，拥有良好排水性的同时，还能让园内葡萄接受到充足的光照，由此造就出风味浓郁、品质上乘的葡萄果实。
蒙蝶利葡萄园（图片来源：www.bourgogne-wines.com）
2013年对勃艮第来说是不平凡的一年，葡萄生长期从寒冷、湿润的春季开始，一直持续到7月份，8月气候炎热、潮湿，9月天气凉爽，采收季到10月才正式开始。整体来说，这一年份出产的葡萄酒馥郁芳香，单宁相对轻盈，酸度清新，酒体优雅。
勃艮第产区葡萄藤（图片来源：www.bourgogne-wines.com）
由此打造的这款2013年加拉德酒庄夏菲洛（蒙蝶利一级园）红葡萄酒散发着新鲜的红樱桃和蔓越莓等红色水果的香气，并带有甜香料、杏仁和小豆蔻的迷人风味，酒体适中，单宁圆润精致，余味绵长，具有很好的陈年潜力，非常适合与鸭肉和鹅肉搭配。
