葡萄酒属于酿造酒吗(葡萄酒是酿造酒吗)

作者:阿斌 更新时间:2022-12-21 10:00 阅读:335

葡萄酒属于酿造酒。酿造酒也叫发酵酒,是使用原料在酵母的作用下,把糖分转化为酒精,生成酒液。而葡萄酒是使用葡萄为原料发酵而成,因此葡萄酒属于酿造酒。


葡萄酒属于酿造酒吗


发酵酒


发酵酒又称酿造酒(FermentedAlcoholicDrink)、原汁酒,是借着酵母作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。


发酵酒适合酿造后不经过蒸馏而可以直接饮用的酒,酒精含量较低,如黄酒、葡萄酒等,也叫酿造酒。发酵酒是以粮谷、水果、乳类等为原料,主要经酵母发酵等工艺酿制而成的,酒精含量小于24%的饮料酒。


葡萄酒


葡萄酒是通过收集和压碎葡萄制成的,葡萄有数百种不同的品种。一旦葡萄被压碎,葡萄中的天然糖与酵母(酵母天然存在于葡萄皮上,可以由酿酒师补充)的结合会导致发酵产生酒精。


酿酒师也可以选择发酵和陈酿葡萄酒的时间,以及使用哪种桶来酿造葡萄酒。这些和其他选择会在葡萄酒中产生截然不同的最终结果。这就是为什么有如此多种类的葡萄酒可供选择。


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