导语
冰葡萄酒简称冰酒，也是用葡萄酿制而成的酒，很多人以为冰葡萄酒就是单纯冰冻后的葡萄酒，其实大错特错，实际上冰葡萄酒的“冰”字是修饰所酿造的葡萄的，而非修饰“酒”字的。
具体来说，冰葡萄酒是用自然结冰的葡萄酿制的，是葡萄酒的一种，红酒全称红葡萄酒，是葡萄酒的泛称，包含了各种各样的葡萄酒。那么这种冰葡萄酒跟我们经常喝的其他葡萄酒有什么样的差别呢？我们再一起来了解一下。
冰酒的定义
按照《冰葡萄酒》国家标准（GB/T 25504-2010）的定义，冰葡萄酒（Ice wine）是指：将葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒。（注：来源于百度百科）
冰葡萄酒都是甜型葡萄酒
冰葡萄酒是用自然结冰的葡萄酿制而成的酒，包括冰白葡萄酒、冰红葡萄酒，一般用这种葡萄酿制的葡萄酒甜度都会比较高，那么我们能从含糖量上面作为分别
甜型葡萄酒的含糖量会大于45g/L
半甜型葡萄酒的含糖量在12-45g/L半干型葡萄酒：含糖量在4-12g/L
干型葡萄酒：含糖量小于等4g/L
冰酒的起源历史
冰酒的历史可以追溯到200年前，欧洲酿酒师无意中发现这种酿酒方式，并且流传至今。当时的德国葡萄园遭受霜冻的侵袭，为了挽回损失，酿酒师傅将冰冻的葡萄按照原有的方法进行酿酒。然而酿出来的葡萄酒酸甜可人，比例平衡更是非常的甜美，所以命名为冰酒。目前在全世界范围内，也只有德国，奥地利，加拿大及个别地区，在温度、气候都特别给力的情况下，才能酿出高品质的冰酒。
甜型葡萄酒还能怎么分？
在甜葡萄酒中细分出了晚收葡萄酒和贵腐葡萄酒以及冰葡萄酒等等，其中冰葡萄酒的含糖量在100克每升以上，难怪这种酒是这么的甜，但是冰葡萄酒的酿造条件是非常的苛刻的，不仅要葡萄品种的晚收还得是要自然结冰，所以产量自然比一般的葡萄酒要少很多，所以价格也比葡萄普通葡萄酒更加的昂贵。
冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡源于德国，但目前加拿大的产量和名气都是最大的。真正的冰葡萄酒必须来自经过数月的风吹雨淋、完全自然冷冻的优质葡萄品种。可谓是美酒香自苦寒来。其令人惊诧的浓郁芳香，是其它任何葡萄酒所不能媲美的。
