有的客户上来就转酒封、摸瓶底凹槽，以此来判断一款的好坏；有的客户对着条形码或者二维码扫酒款信息，根据数字来鉴定酒的原产地……各种葡萄酒江湖传闻比比皆是，不少人据此来判断一款酒的好坏和真假。
1. 条形码/二维码扫出的国家信息和原产国不一样就是假酒？
2. 老酒配新标就是假酒？
3. 酒封转的动就是假酒？
4. 瓶底凹槽越深酒越好？
5. 没有英文背标就不是进口葡萄酒？
6. 用橡木塞的葡萄酒比用螺旋盖的好？
7. 瓶底有杂质，酒就有问题？
1. 条形码/二维码扫出的国家信息
和原产国对不上就是假酒？
康哥品酒
“葡萄酒的条形码能看出原产地，你这条形码是6开头，一定是中国的！黑心酒商为了钱真是什么都干得出来！”得，又冤死一众酒商。网上流传着不少检验原装进口葡萄酒的独门秘方，其一就是背标上的条形码，但它真的不能成为鉴定原产地的依据。
条形码跟葡萄酒原产地没有直接联系。根据根据国际编码组织管理准则，商品条形码最好以所在销售国的条形码为主，但同时也允许以原生产国条形码为产品条形码。我国的《商品条码管理法》也有规定，具有合法资质的国外企业，可以在国内申请条码；国内生产的产品，也可以在境外申请条码。商品条形码代表的不是产品原产地，而是管理商品条码的国家或地区的编码组织。
2. 老酒配新标就是假酒？
康哥品酒
如果这瓶酒是90年代的，酒标为什么崭新又干净？难道是假酒？
这个逻辑乍看似乎有些道理，但实际并非如此。酒标上的年份只是葡萄的采摘年份，但是酿造过程却从几个月到几年不止，贴酒标的时间有2种情况。
一种是对于产量很大的酒款，酒庄在装瓶完成后不会马上贴标，而是光瓶储存或放在惰性容器中储存，再根据不同国家、渠道、市场等做不一样数量的标，等接到订单后才贴标。如果2010年的酒在2018年才卖出去，那你收到的酒标就肯定是新的。
康哥品酒
还有一部分酒在酒庄的陈酿时间相当久，甚至达7-10年以上，包括在橡木桶中的陈年时间和瓶陈时间。瓶陈时间由酿酒师决定，有些会马上售出，有些需要再放5-7年才会达到理想状态，这个时候酒评一般是光瓶，防止酒标在陈年过程中受到腐蚀，等真正出售时才贴正式的酒标。因此，老酒配新标并不能说明什么。
康哥品酒
3. 酒封转的动就是假酒？
别说，这种情况真的不少见。有些买家会握着酒封左右转动，问他在做什么，说转不动的才是真酒。若是放在90年代及以前，这样的做法或许还可行，那时候大部分的封瓶酒帽还是很紧转不动，但现在包括拉菲等名庄的酒封都可以转动。
康哥品酒
比如低端餐酒常在上市后短时间内就被饮用，不会储藏很久，所以酒封都比较简单，一般用长方形铝片接合，可以看到一条缝。
中高端葡萄酒的酒封会更严实，因为可以储藏年份更久，为了保证木塞的安全性，一般整体冲压成型，需要更用力才能转动。而需要保存更久的葡萄酒，有时还会用蜡封。因此，通过转酒封来判断葡萄酒的真假毫无依据。
4. 瓶底凹槽越深，酒才越好？
拿到一瓶酒，先摸摸瓶底凹槽的深度，凹槽越深代表酒的品质越好，真的是这样吗？
康哥品酒
早期葡萄酒的酿造技术比较落后，需要用瓶底凹槽处让沉物与单宁结晶体沉淀，以减少葡萄酒的杂质，一般来说，越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。一瓶酒具有陈年潜力，常是酒庄的顶级酒之一，就是那时候起酒瓶的凹槽和葡萄酒的品质有了联系。
康哥品酒
但是现代酿酒技术越来越发达，并不需要用凹槽来沉淀结晶物。如今这种设计更多是为了侍酒的专业和优雅。酒瓶底部的凹槽和酒质没有必然的联系。
5. 没有英文背标就不是进口葡萄酒？
不管是否读得懂，好像进口货就要有一堆复杂的外文解释才说得通。不少消费者在选择葡萄酒时，一看背标上都是中文，就觉得是国内灌装贴标产品。但实际上，是否有外文标签根本不是判断进口酒的标准。
康哥品酒
我国《食品安全法》规定：进口食品必须贴中文背标。但是，法规没有规定一定要有外文背标。没有中文背标却在市面上销售的葡萄酒，分分钟面临罚款等处罚。
康哥品酒
进口商在做葡萄酒进口时会贴上自己的中文背标，有些会将外文完全覆盖或裸露一部分，有些则直接撕掉外文标签改用中文背标，一些实力强大的进口商还可以让酒庄在出口时就直接贴上中文背标。
正标列出了葡萄酒的酒庄、产地、葡萄、酒精度等外文信息，中文背标则是消费者获取产品信息的主要方式。因此，进口葡萄酒有没有外文背标和葡萄酒的真假，没有必然的联系。
6. 用橡木塞的葡萄酒比用螺旋盖的好？
康哥品酒
遇到要买酒的朋友，给他推荐一些新世界酒款之前，免不了要问一句“不介意螺旋塞吧？”没办法，总有一部分人认为使用橡木塞的葡萄酒就是比螺旋塞好。但事实显然不是这样。
康哥品酒
用橡木塞封瓶的历史的确更加悠久，但实际上两者并没有绝对的优劣势之分。橡木塞可以让葡萄酒在酒瓶中缓慢熟化，葡萄酒因此会拥有更复杂的酒体和更丰富的口感，但同时存在软木塞污染葡萄酒的风险。螺旋塞则能保持葡萄酒果香，延长葡萄酒的寿命，并且开启方便。因此，很难以偏概全地说哪种瓶塞会更好，更不能以此来判断瓶中葡萄酒的品质。
康哥品酒
7. 瓶底有杂质，酒就有问题？
有些人在买酒时格外认真，拿着酒瓶对着光边摇边看，表示如果有杂质这瓶酒就肯定有问题，这真是让不少好酒“冤死瓶中”。
康哥品酒
实际上，所谓的杂质不过是葡萄酒中的沉淀物，而沉淀的因素有很多种，包括酿造过程中的工艺导致，有些酒会过滤后再装瓶，有些酒则是在陈年过程中产生的自然沉淀。常见的物质如下表：
康哥品酒
有不少好酒即使经过了过滤，在陈放数年后仍会出现沉淀物。因为葡萄酒中的多酚类物质与空气结合，产生自然沉淀，是一种正常现象，非但不会影响酒质，还会使之更醇香。
不过也要当心，如果开瓶后发现酒体里有很多棉絮状的物质，酒体变得浑浊并有不愉悦味道时，那很有可能就是变质了。
康哥品酒
以上这些“鉴酒传言”，你都听过多少？如果你还知道哪些判断葡萄酒的招数，欢迎给康哥留言我们在评论区一起辨别真伪！
