1982年拉菲为什么这么贵——值得铭记的经典年份

作者:力贝葡萄酒 更新时间:2023-01-04 02:36 阅读:591

1900:传奇年份


此年为充满魔力的双0年份,同时也是举办巴黎世界博览会的传奇年份,1900与生俱来不容置疑的光环,即便如此,这份荣耀并不能完全称得上实至名归,尽管有几个超级成功的酒款,但该年份出产的葡萄酒远远不算是全面获胜。更可惜的是,因其太受瞩目,还抢尽了其它杰出百倍年份的风头,无论是较早的1899、1904年,甚至是1911都笼罩在其阴影之下。


1928与1929:难分轩轾


干热的天气加上酷暑,造就了这两个年份不坠的名声。曾有一段颇厂的时间中,几乎不可能评判两者孰更胜一筹;许多专家后来认为1929将逐居上风,如今,一般相信1928才是胜利者。其实,无论哪一个年份,都有不少产区的酒款能持续优化长达五十多年,甚至在酒龄满八十年后还能叫人惊讶。


1945:胜利之光


该年为第二次世界大战同盟国力克德国和日本,取得最终胜利的一年,也是个伟大的好年份,法国各个产区无一例外。其后紧接者也有几个出色的年份,像是卓越的1947(不过少了这个重要的历史 事件加持,就失了几分传奇色彩)还有1949年。


1961:世纪年份?


1950至1959这十年,以1953、1955与1959最为出色,但却没有一个年份足以担得起世纪年份的美名。反之,1961就特别超凡入圣,除了波尔多、勃艮第、香槟或隆河谷地,该年份的酒质都极其优异,该年份更在法国葡萄酒发展轨迹中占有特殊地位,此年是继1956年霜害后回归常态的一年,更是第一个实际享有全新酿造技术,开启未来新页的年份,虽然当时这仅是少数名庄的特权。紧接其后的1962虽然也是个荣耀的年份,但仍旧逃不了为传奇年份锋芒所闭的命运。虽然如此,1960年代的其余年份,除了1966,大多都是很平庸了。


1982年:大自然的恩赐


平平无奇的1960年代让1970年份被高估,这是个丰收的好年代,但不至于特别出色。1975年亦然,其之所以特别让人印象深刻,只是因为证明了晚熟的年份可以表现出色。1976也是个好年份,却特别早熟。然而,真正的传奇年份地等到1982年才出现。这是个理想年份的完美典范,只要顺其自然就能成功产出美酒。1982是名副其实的大自然恩赐,随之而来的是一系列漂亮的好年份:


1983、1985和1986,世界各地也因此兴起了一波喜爱葡萄酒的热潮。


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1988、1989、1990:辉煌三杰


荣登梦幻1980年代之冠的1988、1989、1990年份,这三个相连的年份组成了传奇三部曲。这种情况相当罕见,三个年份都属早熟,气候状况恰到好处,孕育出实力坚强的美酒,足以安然度过世纪交替。


晚近年份


2000:数字光环背后


拥有三个0的此年份,不仅是第二个千禧年的最后一年,也是第三个千禧年的第一年。然而,这并不足以让其跻身传奇之列。在不为葡萄果实成熟表象迷惑的条件下,众多产区成功酿出陈年实力雄厚的美酒,尤其在波尔多、安茹(Anjou)、侏罗(Jura)、萨瓦(Savoie)、隆河谷地或夏布利等地。不过,这也是个拥有鲜明反差的年份。尽管有些媒体大力吹捧,但只靠数字光环其实不足。该年份的成功与否也取决于风土,如勃艮第;又或者需考耕作得宜,特别是对收成量有所限制与管控。


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2001:错失三个0之不幸


若说2000年享有先入为主的有利条件,尾随其后的年份就没那么幸运了。2001曾被视为多灾多难的一年,除了少数例外,果实普遍晚熟,该年还有个惨不忍睹的夏季,因为收成状况平庸很快就会被大家抛诸脑后。然而,几月的好天气加上十月货真价实的秋老虎,让最终的结果变得有趣,尤其是隆河谷地与地中海地区。至于勃艮第与波尔多的水准则略微参差不齐,但仍旧产出不少非常成功的佳酿,当中不乏陈年实力颇佳的美酒,且酒质大多优于其后的几个年份。


2002年:潜藏小惊喜的黯淡年份


正如2001、2002一开始并不被看好。但与前一个年份不同的是,即使时光荏苒,也无法平反该年份最初的预言。狂风暴雨加上过多的雨量,先天条件不良,几乎每一个产区都暗淡无光,包含波尔多、隆格多克与香槟等地。虽然如此,仍有产区全身而退,特别是阿尔萨斯和勃艮第,后者在Cote de Nuits 表现出色,此年份红酒的适饮期正是自即日起到2030年。


2003年:酷热之年


整个夏季由于高压笼罩西欧所带来的酷暑,对许多长者或身体较弱的人造成了严重的后果,缺水的葡萄藤也是受害者之一。最终的结果就是个非典型且概括来说令人失望的年份。


2004:回归正常


与2003截然不同的2004是个经典却晚熟的年份。葡萄农和酿酒师在限制产量、促使果实达到良好的熟度,以及避免过度萃取上,都扮演者关键的角色。若是酿造得宜,适合年轻即饮的酒款会因均衡的酒质和丰富的香气,而显得引人入胜。


2005:出乎意料


炎热且阳光普照的一年,且夏季日夜差鲜明,2005的整个生长气候特别温和。虽然也曾有干旱的忧虑,但因威胁出现得够早,让葡萄藤慢慢适应。地中海地区的葡萄就算稍微为缺水所苦,但整体而言收成品质仍是上佳。更少见的是,2005在勃艮第和波尔多两大产区都是好年份,两地均产出陈年实力雄厚的美酒,尽管一开始略显封闭。隆河谷地和罗亚尔河谷也都酿出了好酒。阿尔萨斯和香槟则比较参差不齐,但仍有酒庄表现出众。


1982年拉菲为什么这么贵——值得铭记的经典年份


2006年:天候变幻莫测


生长季缓慢地开启,温和的天气令葡萄藤如赶进度般加速成长,然而,八月坏天气降临,九月的天气也极不稳定,虽然对部分产区较有利,如勃艮第或南法,结果仍然是忧喜参半,产量参差不齐;仅偶有靓丽表现,尤其是北隆河。


2007:被诅咒的数字


若说1937表现卓越,1947也相当出色,其余带7的年份却如船过水无痕,未在人们心中留下深刻印象。2007年的生长季虽因暖冬与宛如夏天的春季,有了好的开始,但六月落雨不断,令盛夏冷凉如秋。尽管九月的好天气挽救了整个收成,酿出的酒质也仅是尚佳,除了在年轻时美味易饮,无其它出色之处。


2008:生长季未获救的年份


经历了四月从罗亚尔河谷到西南产区无一幸免的霜害之后,法国所产区皆面临了灾难性八月,导致该年份晚熟。生长季末的稳定天候则在最后一刻上演了完美救援。红酒讨喜易饮、果香充沛且美味,白酒则有不少地区从困境全身而退,尤其是夏布利。


2009:阳光年份的陷阱


尽管遭逢降雨和强风,开花状况仍旧良好。七月和八月气温高却不酷热,九月和十月阳光普照,加上夜晚又凉爽,万事具备,艳阳将葡萄农的分内之事一肩揽下,眼看得天独厚的好年份就要诞生。然而,所有的轻松惬意却如表象。葡萄农仍需注意采收时机,若迟一些则将有损香气复杂度。波尔多、勃艮第、罗亚尔河谷、侏罗、萨瓦和隆河谷地等,几乎可以说每个产区在2009都产出了伟大的佳酿。无论红酒、干白酒或超甜型白酒,无一不是架构良好且经得起常年陈放,部分直到今日还未进入巅峰期。不过,挑酒时需谨慎,仍有可能碰上结果失衡的酒款。


1982年拉菲为什么这么贵——值得铭记的经典年份


2010:天候失序也无损的漂亮年份


尾随顶着卓越光环的2009之后,2010的建功立业之路注定不轻松;再加上五月到八月期间,天气是好是坏;所幸八月底,有时是到九月下旬,甚至是十二月初时好天气回归,让好年份昼暖夜凉的温差魔法再度奏效,果实在采摘时也因此都达到了完美的熟度。法国各地普遍酿出了架构均衡的美酒,波尔多名庄和顶级勃艮第红酒适饮期均大约是2018至2020年之间,超甜型白酒亦然。话虽如此,阿尔萨斯和香槟却乌云罩顶,尤其是香槟在这一年几乎没有产出任何年份酒款。


1982年拉菲为什么这么贵——值得铭记的经典年份


2011:常规而棘手的年份


温和的暖春让葡萄藤的生长进度超前,继之非常冷凉的夏季却使得果实的成熟速度放慢。这样高反差的天候为各产区带来了一定程度的品质参差不齐。紧接在两个超凡年份之后的2011,只能饱受各方大肆批判抨击,该年份的酒质较之2009和2010的确是浓郁及饱满度不足,但可喜的均衡度能突显酒香,扳回一成。


2012:非典型或反复无常?


继灾难性多雨春季之后,迎来了同样愁云惨雾的初夏,以至于到了七月中旬,部分葡萄农还在担心该年份是否还有任何收成可言;加上粉孢病和霉菌,几乎集各式威胁到收成质与量的因素于一身。辛亏阳光和高温在九月回归,造就这样典型的年份;当中有漂亮的干白酒,红酒从不错到非常成功不等,超甜型白酒则相当稀少,品质也不稳定。某些名庄如Yquem和Rieussec甚至决定不生产任何2012年份酒款,但这并不代表该年份全然无实可寻。


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