纵观成都红酒行业发展的这些年,即使一直亲自经历着的我自己都还是有点惊讶!回忆起来09年的时候,我还在经营某西餐厅时,客人进来,认认真真的点了餐点以后却对着我们红酒单茫然失色,看了半天才小心的问,“请问,这儿有长城三星么?”
侍酒师向客人展示酒品
那时整个市场都充斥着法国某品牌,问起红酒来,大部分人是长城几星,少部分人会说法国红酒,能说出法国波尔多的那算是对红酒非常了解的了。我还记得在某次酒会,一个老板问我,“这嘴巴和舌头都被染上了颜色,你这酒是假的吧?”我笑了笑回答他说,“老板,您放心,这是天然色素,还有啊,您记住,进口红酒,无论好喝与否,它都是纯天然的葡萄汁酿造的。即使是放久了变成的醋,依然对身体没有什么危害的。”老板听完不置可否的走开了。后来我才发现,这位老板将我的话,原封不动的给另外几个来参加酒会的人说了,而且还一脸得意。
那时品酒会杯子样式很老
2010年的糖酒会,我和公司的同僚一起接待了来自澳洲的某酒庄庄主,我们在讨论中国市场的时候他一脸憧憬地说:“中国市场迟早将成长为世界首屈一指的市场。”说完我们共举一杯。期间，澳洲庄主偷偷的塞了一瓶酒给我,饶有兴致的说起了这瓶酒的来历:他的独生女雪莉自小就在酒庄生活,母亲在她牙牙学语时就远走美国。孤独成长着的她只有通过家庭教师来了解外面的世界。在她十岁生日的时候,庄主送了她一匹小马,希望这匹小马可以陪伴着她一起茁壮的成长。后来,这匹被他女儿取名叫“玛丽”的小马不幸患了疟疾死掉了,他女儿伤心欲绝,为了让她转移注意力，庄主将这匹马葬在养它的马场,并从葡萄园中移植了一些西拉子过来。他告诉他女儿,如果她好好的管理这片葡萄园那么玛丽将以另一种方式存活下来。于是,就有了我手上这瓶叫做“玛丽”由他女儿全手工酿造的庄主珍藏级的酒。
品鉴会
他将酒送我,是想拜托我在以后的酒会有机会的时候,将这瓶酒背后的故事讲给客户听,最终我还是幸不辱命,这款产量及其小的酒成为了我们的畅销酒。
时光荏苒,随着自己不断的学习和进步我的红酒知识越发丰富,但是心中对酒庄的美景和深藏于酒庄背后那些有趣的故事就越发的憧憬。我一直都盼望着有朝一日能去到波尔多,看看那里的美景,和果农一起采摘葡萄,尝尝那些还未装瓶的佳酿。
2012年,成都的红酒市场越发壮大,那时我还在一个零售终端工作,一个女客户进门点名要梅多克的酒,我将她带至红酒区,如数家珍般给她介绍着。她听完我的介绍惊喜的对我说,他是某报纸的编辑,最大的愿望就是向大众掀开红酒这瑰丽宝物的神秘面纱,希望我可以再给她讲点红酒方面的知识。于是我俩就在门店的休息区坐下,一起讨论法国左岸酒和右岸酒的区别;混酿葡萄的配比对口感造成的影响;新世界酒哪些酒口感别具一格;波尔多哪个年份的酒更具潜力。等到我们尽兴时,已经过了两个多小时了,她看了看时间买了一瓶我推荐的美国酒后匆忙的走了,但是临走前她约定不久后她还会再来和我聊天。
cheers
这是我第一次尝试了以酒会友的滋味,同时也十分的感慨,前两年我连醒酒都要给客户说很多遍,可今天,尽然有人来和讨论红酒,而且让我也学习到了很多东西,也许是我眼界小了;也许我不知道的了解红酒的人还很多。但那天，我真的很欣喜,心中更是满满的期待。
时至今日,越来越多的人开始喝红酒并有了自己的偏好,而我也渐渐不再做以前类似传教士之类的工作。
尽管现在市场上仍然充斥着假酒、灌装酒等，还有今年的疫情，但是我对红酒行业未来的发展仍充满期待，或许有一天我们可以直飞波尔多，从成都到波尔多，不再是那么遥远的距离，因为即使我们没有去过，但那里的风景我们已经熟悉。
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