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梅格·巴戈特摄
ANNE KREBIEHL MW
葡萄酒的轻盈和透明对我来说变得至关重要。不是正式的评级和审查，任何事情都应该去做，而是在个人层面上。
事实上，作为一名葡萄酒评论家，我利用自己的训练、记忆、经验和判断力为葡萄酒评分。我寻求平衡、强度和纯度，如果这些都得到了适当的满足，无论风格如何，得分都会很高。我的工作是判断质量并准确描述葡萄酒。
但是品尝和饮用是根本不同的。
当谈到啜饮而不是随地吐痰时，我渴望轻盈和透明，我并不是指那些微不足道和稀薄的倒酒。
相反，我的意思是优雅和苗条。我渴望那些不会压倒但充满活力的葡萄酒，那些令人振奋的葡萄酒。这甚至适用于我家的冬季红葡萄酒。
葡萄酒的沉重感对我不起作用。我想要深度而不是强度，通常这伴随着更高的酸度和更低的酒精度。我相信这两种元素都可以让葡萄酒中的水果更清晰地散发出来。这就是我所说的透明度。
我的编辑称我为“酸性怪胎”，这是一个流行的笑话，因为我一直被辛烷值高的葡萄酒所带来的快感所吸引。我开始相信酸度就像聚光灯，照亮了整个味蕾，照亮了每一个细微的味道，我想生活在那个光彩夺目的世界里。
为了让这个概念发挥作用，潜在的成果必须是原始的。葡萄酒不需要浓重的橡木味；如果有浓缩的话，应该是从葡萄中经过适当的萃取而来的。
我很幸运，无数的气候产生了我喜欢的葡萄酒风格，还有那些热衷于表达这种决定性边缘的酿酒师的帮助。但我也很高兴时尚潮流已经转变。
当我第一次开始学习葡萄酒时，普遍认为的格言是越大越好。今天，每个人都知道少即是多。
我坦率地承认，我的酒窖里装满了传统方法的起泡酒、优雅的黑比诺、生动的蓝弗兰基施和干雷司令，而我所钟爱的纯净、透明的葡萄酒产自世界各地。这种风格不是一种时尚，而是一种经久不衰的时尚。
我将继续在纯粹的力量上寻求优雅和曲折，无论葡萄酒是在世界哪个地方酿造的。我永远不会忘记凯茜·科里森 (Cathy Corison) 如何告诉我她的纳帕赤霞珠“在力量与优雅的交汇处”效果最好。归根结底，这一切都归结于良好的耕作和信心：如果果实好，可以将其捕捉到最生动的状态并独立存在。
酸度、专注度和纯度帮助我们了解葡萄酒的本质，并在最自然的状态下瞥见真正的葡萄酒之美。
本文完。如需转载请联系diodeyang@163.com
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