学会控制饮用温度，才不会浪费好酒。
喝酒时，合适的温度十分重要。不像烈酒在常温下便可饮用，葡萄酒对饮用时的温度很敏感。
即便是一瓶价值连城的好酒，如果没有处于适饮温度，它的风味也可能变得平平无奇。
要是在外吃饭，还能让专业的侍酒师来服务。但实在要在家喝酒的时候，又该怎么把控好适饮温度呢？
不用怕，“酒鬼们”的智慧是无穷的，现在就教你一套在家喝酒的“控温大法”。
首先，我们要了解清楚不同类型葡萄酒的适饮温度。
根据世界侍酒大师公会（Court of Master Sommeliers）给出的说法，干红葡萄酒的适饮温度为10-18℃，干白葡萄酒为7-13℃，粉红葡萄酒为7-10℃，甜白葡萄酒为6-8℃，起泡酒则为6-10℃。
而我们生活中最常见的控温设备，非冰箱莫属。
一般家用冰箱保鲜层的温度在2至5摄氏度之间，喝酒前，可先将葡萄酒放入保鲜层冷藏30分钟至2小时。
具体时间，要视葡萄酒的类型和容量而定。要是不小心将葡萄酒的温度降得太低，可以拿出来放在室温一段时间，让酒液回到适宜的温度。
如果时间来不及或者冰箱里没空间放酒，而家中又恰好有冰桶的话，也能解决燃眉之急。
方法很简单，先加入足够的冰块，再加入同等重量的水，然后把酒放入冰桶中。
冰镇时间取决于冰块的融化速度，但一般750ML的红葡萄酒全部浸在冰水中，也需要20分钟以上才能达到适饮温度。
实在没有冰桶，用水桶、水盆来代替也可以。
当然，最好的方法莫过于使用恒温酒柜。
恒温酒柜主要有半导体和压缩机两种制冷方式。半导体酒柜的温控范围是10至18摄氏度，只能让红葡萄酒达到适饮温度，白葡萄酒和起泡酒则需要取出，另行冰冻。
而压缩机酒柜的温控范围一般是5至22摄氏度，基本满足了各类型葡萄酒即开即饮的要求。
适饮温度之所以重要，是因为过低的温度会让葡萄酒的风味变得封闭。因此，单宁强、口味重的酒，适饮温度相对较高。
但过高的温度容易加重酒精味，影响品鉴的体验。所以，口味清淡或者甜度较高的葡萄酒，需要较低温度饮用。
在合适的温度下，葡萄酒才能把整体的风味展露无遗。不过，在实际操作中，肯定很难精确地把控温度。
而且每一瓶葡萄酒的风味都千差万别，在口中表现也截然不同，唯有灵活调整饮用温度，才能不浪费杯中的美酒佳酿。
实在拿捏不准，还可以借助食品温度计的帮助。
总而言之，只要不断尝试，总会找到把握适饮温度的最佳方法。
相信当你喝得够多，熟能生巧的时候，单靠触感和口感就能大致判断温度是否合适了。
