在法国，独立酿酒者有一个共同的组织，这个组织就是“法国独立酿酒者联合会”，它是由来自法国全部葡萄酒生产区域的32个地域性联盟机构组成，酒瓶上都有个小人背着酒桶的标志。
独立酿酒者联合会宪章对独立酿酒者生产群过程有着严格限定，不仅使得其生产的葡萄酒质量有着良好的保障，而且出色地保留了其原产地级别的葡萄酒风味。
联合会是法国葡萄酒行业的权威机构，在世界葡萄酒行业中同样享有崇高地位。
2019年11月巴黎独立酿酒者协会酒展
该组织要求在葡萄采摘、分拣、浸泡、发酵、酿造、灌装等过程中，以手工来代替机械操作。手工葡萄酒则是利用人工采摘，压榨前还要经过人工二次精选，在低温室内去除残粒。烂粒、不成熟葡萄酒粒以及葡萄梗和残余葡萄叶，虽然采摘速度不及机械，但可以确保每一粒葡萄的新鲜度，使酒质非凡超群。同样，在发酵和酿造过程中，手工作业也突出表现了工艺的细腻。而且，手工葡萄酒都是在庄园内灌装，100%原葡萄汁，无任何添加物，不存在购买葡萄汁进行灌装的情况。
2019年11月巴黎独立酿酒者协会酒展
手工葡萄酒强调的是在整个感酿酒过程中一些现代工业设备无法取代的重要细节，做到步步研究。 因为在酿酒过程中大多环节采用了手工作业，更多地融入了酿酒者的心意，因此独立酿酒者经常能酿 造出可以代表其产区特点的经典葡萄酒。 法国纯手工葡萄酒，凝结了酿酒者的心血，如同一份高贵的、受人尊崇的艺术结晶。在法国数百年的葡萄酒文化中，“用心酿酒”的理念一直被独立酿酒者对酒的尊重与热爱，成就了法国葡萄酒独一无二的口感与品质。
