狄俄尼索斯酒庄位于澳大利亚首都行政区，是一个非常小的精品酒庄，是家族所有和经营。
历史
Michael 和 Wendy O'Dea 追随他们的梦想，开发并开设了自己的酒庄。多年来，他们走访了许多葡萄酒产区，并羡慕在葡萄酒行业工作的人，他们做了大量的研究，制定了一个巧妙的计划，卖掉了他们的房子，并搬到了穆任百特曼(Murrumbateman)——这里是真正的葡萄酒之乡。1996年，他们搬到了Murrumbateman，并在1998年开始种植葡萄。他们花了几年的时间拆除篱笆，架设棚架，安装灌溉设施。
位于海拔 600m 的 Dionysus Winery 非常适合生产高品质的葡萄酒。 从 1998 年开始，葡萄园种植了三年多。总共种植了 10 英亩的葡萄藤。 种植的品种有：赤霞珠、设拉子、黑皮诺、梅洛、霞多丽、长相思和雷司令。 自从最初种植以来，经过迈克尔（Michael）和温迪（Wendy）的多次讨论，现在种植了丹魄、维欧尼和佳美。
酒厂建于2000年，并于2001年初投入运营。经过几年的艰苦工作、担心天气和平衡全职工作，迈克尔（Michael）和温迪（Wendy）第一年就生产出了不错的赤霞珠和设拉子。对一对公务员来说还不错!这款刚刚酿造完第21个年份的葡萄酒在酒窖非常受欢迎。自第一个年份以来，该品牌的产品范围扩大了，橡木桶也发生了变化，标签也发生了变化。迈克尔（Michael）和温迪（Wendy）努力不断提高狄俄尼索斯酒庄（Dionysus Winery）的整体体验。
迈克尔（Michael）在查尔斯斯特大学（Charles Sturt University ）获得了葡萄酒种植的副学士学位，主要负责葡萄酒酿造和葡萄栽培。Wendy在TAFE堪培拉学院完成了葡萄栽培和酿酒课程，以及小型企业管理课程，主要负责葡萄酒营销和商业规划。
葡萄园
狄俄尼索斯酒庄和葡萄园坐落在堪培拉区Murrumbateman村东部起伏的山丘上。葡萄园种植在肥沃的花岗岩火山土壤中。该地区的气候与堪培拉相似，每年的降雨量约为600毫米，凉爽的秋天为该地区生产的葡萄酒的质量做出了贡献。
葡萄园使用极少的化学物质，有时看起来有点乱!有限地使用化学药品可以确保土壤在夏天有足够的保护(通过杂草)，并保持土壤的水分。通过在夏天举起藤条来暴露果实，每一根藤条都得到了很好的阳光照射——但不会被晒伤。Michael小心地稀释黑皮诺，以确保营养在藤蔓中流动，使少量葡萄成熟，并创造出更好的果香。
狄俄尼索斯酒庄的第一次种植是在1998年10月，当时种植了赤霞珠和设拉子各1.5英亩。这些葡萄藤被1998年10月的霜冻毁坏了，然而几乎所有的葡萄藤都恢复了，并在第一季长到了警戒线。霞多丽(Chardonnay, 1.5英亩)、长相思(Sauvignon Blanc, 1英亩)和梅鹿辄(Merlot, 1英亩)于1999年种植。黑皮诺(Pinot Noir)(1英亩)和雷司令(Riesling)(1.5英亩)于2000年种植，并于 2004 年生产出第一批作物。从最初的种植开始，迈克尔（Michael）又添加了Gamay（佳美）、Tempranillo（丹魄）和Viognier（维欧尼）。
果实的采摘采用机械采摘和手工采摘相结合的方式。起泡酒、比诺(pinot)、霞多丽(chardonnay)和雷司令(Riesling)都是经过精心挑选的，以确保酿酒厂只使用最好的葡萄。
酿酒
狄俄尼索斯的酿酒方法很简单;在过程的每个阶段都要注意细节。对于花白色品种，冷发酵技术有利于突出水果特征。红葡萄酒的重点是温发酵，然后在法国橡木桶中发酵12至24个月，以软化单宁，增强水果的味道。
