“挂杯”是葡萄酒品鉴中经常用到的一个术语。
摇动酒杯，
使葡萄酒均匀分布在酒杯内壁上，
再把酒杯直立静止后，
酒杯内壁上形成的无色酒柱就是挂杯，
又称“酒泪”或“酒腿”。
挂杯现象与液体表面的张力有关，
酒精蒸发的速度比水蒸发的速度快，
而表面张力又比水的小，
在重力的作用下就形成了挂杯。
挂杯通常被用来评估葡萄酒的浓稠度，葡萄酒中的甘油、酒精、糖分等含量越高，挂杯时形成的酒柱就越多，其下滑的速度也越慢，说明该酒的浓稠度也越高。
作者：匠醺电子商务 更新时间：2023-01-14 12:42 阅读：939
“挂杯”是葡萄酒品鉴中经常用到的一个术语。
摇动酒杯，
使葡萄酒均匀分布在酒杯内壁上，
再把酒杯直立静止后，
酒杯内壁上形成的无色酒柱就是挂杯，
又称“酒泪”或“酒腿”。
挂杯现象与液体表面的张力有关，
酒精蒸发的速度比水蒸发的速度快，
而表面张力又比水的小，
在重力的作用下就形成了挂杯。
挂杯通常被用来评估葡萄酒的浓稠度，葡萄酒中的甘油、酒精、糖分等含量越高，挂杯时形成的酒柱就越多，其下滑的速度也越慢，说明该酒的浓稠度也越高。
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