秋天,这三道菜加上红酒,比人参还补

作者:杯中有世界520 更新时间:2023-01-15 09:36 阅读:571

日光荏苒,转眼间已经来到了九月份,天气也越来越凉了,随着气温的变化,人们的抵抗能力也到了最弱的时候,如果不太注意进食,对身体进行调节,非常容易生病。


秋天,这三道菜加上红酒,比人参还补


每年秋季对减肥人士和爱美的女士是痛苦的,因为这是“贴秋膘”的季节,不知不觉中,人们会吃的越来越多,以做好准备抵抗即将到来的冬日,秋季红酒的滋补、养生功效小弟就不在这多说了,查看往日的文章,你就会得到满意的答案。


今天呢,小弟给大家带来了两道关于红酒的美食,一个是“红酒鸭”,另一个是“红酒烩羊排”,让朋友们在秋日得到更好的滋补。


红酒鸭


秋天,这三道菜加上红酒,比人参还补


《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”,所以鸭肉非常适合秋季的食用,每到秋季,鸭肉的更是壮嫩肥美的时候。同时鸭肉本身不温不热,特别适合秋季食用,能起到润燥的效果,尤其老年人更为合适。


做法


1.鸭子清洗干净,并把鸭子剁成小块。


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2.锅中加水烧开,加入切好的鸭肉,待鸭肉颜色变白就可以拿出,并洗净。


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3.锅加入少许橄榄油,油热后加入焯好水的鸭肉翻炒,随后依次加入,生姜片、桂皮、八角、花椒、香叶、酱油,然后再翻炒一下,让鸭肉上色。


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4.上色后加入红酒没过鸭肉,再加入陈皮、冰糖,小火煮30分钟。


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5.煮到汁水收的差不多时,放入青红椒翻炒一下就可以出锅了。(根据个人口味适量加盐)


秋天,这三道菜加上红酒,比人参还补


(“红酒鸭”的做法及图片来自美食杰用户“tony小屋”)


红酒与鸭肉同做其实是法国的传统菜肴,红酒中的酒精能够带走鸭肉中的腥味,将鸭肉用红酒煮后,红酒的醇香与细嫩的鸭肉巧妙地结合在一起,闻起来醇香扑鼻,入口细嫩多汁,回味香醇甘甜。


红酒烩羊排


秋天,这三道菜加上红酒,比人参还补


中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。而且羊肉比猪肉的肉质要细嫩,比猪肉的脂肪、胆固醇含量都要少,因此在秋季吃羊肉是最健康,最不用担心贴秋膘的。


做法


1.羊排放入水中浸泡几小时,泡去血水,可多换几遍水,泡到表面发白。


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2.锅里倒入油,放入花椒、八角、香叶,倒入羊排翻炒。


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3.加入葱、姜、蒜翻炒,再放入西红柿(如果需要西红柿味道重一点可以加入番茄酱)、生抽、料酒、盐。


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4.翻炒出香味后,移入铸铁锅中(也可不移),加入半瓶红酒,炖至羊肉软烂、汤汁收干。


秋天,这三道菜加上红酒,比人参还补


(“红酒烩羊排”的做法及图片来自美食杰用户“柔蓝水晶”)


其实不少餐厅内就有红酒与羊排相互搭配的菜肴,羊肉本身就有比较浓郁的膻味,与红酒同做可以有效地去除掉这种味道,羊肉本身就比较细嫩,与红酒搭配后,细嫩的羊肉中饱含醇香的汁水,入口嫩滑,回味无穷。


红酒梨


秋天,这三道菜加上红酒,比人参还补


梨的成熟期是在每年的8月份到9月份,所以现在正好是吃梨的好时候。中医认为,梨有生津止渴、清热降火、润肺去燥、解热利尿等功能。梨最大的作用是补充水分,在秋季这个天干物燥的时间里,吃梨是最正确的选择。


做法


1.准备材料。


秋天,这三道菜加上红酒,比人参还补


2.梨去皮去核切成厚片。


秋天,这三道菜加上红酒,比人参还补


3.将所有材料放入锅内(柠檬需挤出汁)中火烧开煮约10分钟。


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4.然后调文火慢慢煨,中间要翻转,并用勺子往汤汁没有末过的梨上淋汤汁,直至汤汁收到合适的浓度,梨子上色到酒红色关火,取出即可。


秋天,这三道菜加上红酒,比人参还补


5.吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏过的又是一种风味口感也非常好哦


秋天,这三道菜加上红酒,比人参还补


(“红酒梨”的做法及图片来自美食杰用户“兔兔安爱思考”)


红酒和雪梨是一个经典的菜肴,经过煮制的梨,颜色如同红酒一般红亮晶莹,红酒醇厚的香气与雪梨清爽的甜香夹杂在一起,入口爽脆,回味醇美。可以在刚出锅时趁热食用,也可以冷藏后当甜点来吃。


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