围绕着2016年份波尔多（Bordeaux）葡萄酒质量如何，左岸还是右岸的质量孰强孰弱，到底2015年份和2016年份哪个更为优异的讨论不绝于耳，但今天我们从另一个层面看2016年的波尔多——产量。根据官方数据，2016年是近10年来最为高产的年份，年产量为5.772亿升，约等于7.7亿瓶。在这样高产的年份还能表现出超高的品质确实难能可贵。
据波尔多（Bordeaux）葡萄种植专家、酿酒师以及葡萄酒作家杰夫·奎尼（Gavin Quinney）最近的波尔多年份报告显示，2016年波尔多产区葡萄酒产量达到5.77亿升——相当于7.7亿瓶葡萄酒——达到自2006年以来的最高产量，仅比产量极高的2004年份低一些。
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2016年的产量与2006年的产量相差不多，但是实际上，近十年来波尔多的葡萄园面积已下降了近10%。在2016年的总产量中，有85%为红葡萄酒，4%为桃红葡萄酒，10%的干白葡萄酒以及1%的甜白葡萄酒。每公顷产量约为5,200升（2004年为每公顷5,400升）。
奎尼指出，2016年是玛歌（Margaux）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）和波美侯（Pomerol）等产区葡萄酒产量自2006年以来最高的一年。同样，具有“波尔多红葡萄酒（Bordeaux Rouge）”、“超级波尔多（Bordeaux Superieur）”、“波尔多丘（Cotes de Bordeaux）”、“梅多克和格拉夫（Medoc & Graves）”、“圣埃美隆/波美侯/弗龙萨克（St Emilion/Pomerol/Fronsac）”以及“波尔多白葡萄酒（Bordeaux Blancs）”等标识的葡萄酒，也在2016年达到了近十年来的最高产量。
他还指出，2016年梅洛（Merlot）的采收量尤其丰富，特别是在两海之间（Entre Deux Mers）。但是卡本内（Cabernet）葡萄〔主要是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）〕的产量则相对较低，大概是由于6月份花期授粉不均导致果串较小。
2016年年初天气较寒冷，而在此之后波尔多产区经历了很长一段天气非常温暖的夏季和秋季。实际上，6月23日至9月13日的降雨量只有正常年份的1/10，这十分不利于种植在排水性良好的土壤中的年轻葡萄藤，故而赤霞珠和品丽珠的产量都受到了影响。
尽管2016年卡本内葡萄的产量偏低，碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande）的尼古拉斯·古拉米勒（Nicolas Glumineau）上周向the drinks business表示，他相信2016年将会是卡本内葡萄大放光彩的一年。
Stéphane Derenoncourt表达了对2016年份的肯定：“对酒农而言，这是一个相当奇妙的年份。因为有着充裕的采收时间，他们可以随心所欲地选择采摘时机：早采酿出清新的酒，晚采酿出成熟的酒。像这样的情况是很罕见的，通常的年份都充满考验，采摘的时机往往都是逼不得已。2016则很有意思，是可以用来评判酒庄风格的年份，拥有很好的成熟度、酸度和酒精度（但不过高）。如果我们计算这个年份葡萄生长期的积温，会发现这是过去20年来最冷的年份。这是个极为成熟，但又极为凉爽的年份。”下图展示了2016年份平均温度和昼夜温差的变动情况。
在他看来，“与被认定为是非常优秀的2015年份相比，2016有着更出色的均衡度，波尔多左右岸的差距没有那么大。2015年明显右岸、左岸的格拉夫和梅多克的南部优于梅多克北部。但这也跟品位偏好有关。”
当具体谈到子产区的表现时，Stéphane Derenoncourt表示，“我更偏好波尔多左岸一点点，原因很简单：2016年份的左岸明确展现出古典的美感。右岸偏粘土土质地区出产的酒的酒精度更高，葡萄酒喝起来更令人印象深刻一点。但左岸却有着不可思议的优雅，Saint-Julien村出色的赤霞珠——比如大宝酒庄（Chateau Talbot），闻起来带着玫瑰花瓣的气息，美妙极了——从梅多克的沙砾土质的核心区域到Pauillac村，还有Pessac-Leognan，都表现出色。”
2016年的波尔多气候情况就总结到这里。接下来，知味君将会陆续为大家带来世界著名酒评家杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）和贝尔纳·布尔奇（Bernard Burtschy）对2016年份波尔多期酒的品评报告，敬请期待。
