“红的还是白的?”它被呈现为一个非此即彼的问题。以白葡萄酒爱好者为例;外面可能是35华氏度，下着雪，桌上铺着意大利肉酱面和干式熟成牛排，但如果你试着往他们的杯子里倒一杯丰盛的红酒，而不是冰镇的白葡萄酒，他们会看着你，就好像你有两个脑袋一样，但当炎热的夏日阳光让位给清冽的秋风时，这个季节就适合舒适温暖的红色了。对于那些想要尝试另一种葡萄酒的白葡萄酒爱好者来说(实际上是可以探索的葡萄酒数量的两倍)，有哪些最好的红葡萄酒可以缓解这种过渡?
在进入红酒的世界时，有几件事会让人犹豫。在最基本的层面上，有温度的问题:红葡萄酒是温的。对于那些习惯喝冰镇葡萄酒的人来说，这是一种全新的体验，坦率地说，可能会让人感到不快。事实上，虽然大多数人都认为室温是葡萄酒的理想温度，但红酒最好放在略低的温度——大约65华氏度左右。某些红酒的口感也很好，带有十足的凉意，是第一次喝红酒的人的绝佳选择。
从结构上讲，红葡萄酒与白葡萄酒有不同的口感，主要是由于酒体和单宁。就酒体而言，红葡萄酒通常比白葡萄酒更重，这意味着它们通常也更含酒精，因为酒精和酒体通常是相关的。酒体较淡的红葡萄酒是首选;从酒精度为12%的精致白葡萄酒到酒精度为12.5%的易饮红葡萄酒，要比直接喝到酒精度为14.5%的巨酒更不突兀。
大多数红酒还含有单宁，这种结构化合物会在口中产生干燥的感觉和质地。因为单宁存在于葡萄皮、种子、茎和其他结缔组织中，所以通常不会出现在白葡萄酒中。这是因为，当葡萄被碾碎制成白葡萄酒时，果汁和固体通常会立即分离，而在红葡萄酒中，固体会在果汁中浸泡一段时间，以提取颜色、味道，是的，还有单宁。一些酿酒师选择不将固体在葡萄酒中浸泡太久，从而酿造出单宁含量较低的葡萄酒，而有些葡萄的单宁含量则较低。这些单宁含量低的葡萄酒是值得一试的。
第一次品尝红酒时，水果味也很有帮助。虽然一般的水果口味从白葡萄酒到红葡萄酒都不一样——想想柠檬、苹果和桃子，而不是樱桃、蓝莓和黑莓——水果的感觉是一种安全感。红葡萄酒中的泥土味与白葡萄酒有很大不同，有时会让红葡萄酒看起来过于干燥和刺鼻，所以水果味浓郁的红葡萄酒更友好。
综上所述:酒体轻盈、单宁低、果香浓郁的红葡萄酒是白葡萄酒饮用者过渡到红葡萄酒的最佳选择。此外，令人高兴的是，这些类型的红葡萄酒尝起来很美味!以下是6种关键的红葡萄酒:
1.黑皮诺
黑皮诺是一种酒体中等或较轻的葡萄酒，容易饮用，重要的是，几乎在任何地方都能买到。虽然它的出生地是勃艮第，但黑皮诺在世界各地有各种不同的种植风格，包括加利福尼亚、俄勒冈州、南美洲、澳大利亚、新西兰、德国、意大利等。总的来说，气候较冷时，旧世界的比诺会更清淡，更朴实，而气候温暖时，新世界的比诺会更大，果味更浓。
2.佳美葡萄
尽管作为廉价薄若莱新酒的基础，Gamay名声不佳，但它适合许多场合。明亮多汁，单宁很少，是终极冰镇红，即使在低温下也能保持其特性。想要获得完整的体验，可以寻找村庄级或cru级的博若莱，或寻找卢瓦尔河谷和北部Rhône的例子。
3.巴贝拉
巴贝拉酒体轻盈，单宁含量较低，因此在意大利皮埃蒙特被认为是一种酒精较低的葡萄:适合做易饮用的餐酒，但不够高贵，不适合陈年。如今，这些相同的品质让葡萄酒饮用者爱上了巴贝拉友好、朴实的特性，尤其是现在酿酒师们重新接受了这种葡萄，生产出了更精致的版本。有些巴贝拉酒可能很土，所以对于那些想要轻松享受土红色的人来说，这是一款很好的葡萄酒。
4.司棋亚娃（Schiava）
一种来自意大利北部上阿迪杰的本土葡萄，司棋亚娃是一种看起来像半玫瑰红半红的葡萄酒。它往往非常轻盈和柔软，有一种来自邻近山脉的阿尔卑斯山清新的空气。对于那些喜欢喝冰凉葡萄酒的人来说，可以去尝试斯基亚瓦酒(Schiava)。
5.蓝布鲁斯科(Lambrusco)
谁说红酒不能起泡?Lambruscos(主要产自艾米利亚-罗马涅)曾经只是一种甜腻的、冒泡的红色，如今最好的Lambruscos是混合了覆盆子、黑莓和一些泥土味道的干酒。它也非常适合喜欢喝红酒的人!
6.仙粉黛(Zinfandel)
警告:仙粉黛不是一款酒体清淡的葡萄酒!但对于喜欢霞多丽(Chardonnay)等酒体更浓郁的白葡萄酒的人来说，一种带有一丝橡木味的较重的红葡萄酒可以被视为天然的替代品。与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)这种单宁丰富、结构分明的红葡萄酒不同，仙粉黛保持多汁、圆润，单宁不会太浓，因此更友好，所以在冷藏的情况下，水果的味道仍然会很突出。
