说起开瓶器，许多葡萄酒爱好者一定不会陌生。随着葡萄酒历史进程的推进，衍生出了各式各样的开瓶器，它们的功能和形状各不相同，有些小众而特别的葡萄酒开瓶器你还真的没见过呢。
传统开瓶器
The Twist & Pull Corkscrew
- 诞生于1795年 -
作为最古老的葡萄酒开瓶器，也被人们称为“T型”开瓶器，是较传统的开瓶器。
结构简单，带有一个螺丝锥，开启瓶塞时，只需把螺丝锥旋入木塞，然后掰动把手将木塞抽出来。
►优点：
这种传统的开瓶器的优点在于使用简单，价格便宜。
►缺点：
原理野蛮粗暴，太过费劲。既不适合放在服务生的口袋里（螺旋暴露在外），又对女性不友好（需要费大力气）。
海马刀
Hippocampus Corkscrew
诞生于1882年,是目前最流行，最轻便，也是最常用的开瓶器。被大家俗称为“侍者之友”，是大多数侍酒师常用的工具。
海马刀的用法也简单易学，酒刀自带一个小刀以方便切开瓶口的锡纸或塑封，开瓶时利用杠杆原理，方便省力。熟练后非常容易把控，价格也是从几元钱到几千元钱都有。
它可折叠便于携带，而且功能多样，因此深受侍酒师们的青睐。
►使用方法图解：
1.用海马刀上的小刀隔开瓶口的锡纸或塑封，平整切下。
2.将螺旋钻尖端旋入软木塞中心；之后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。
3.利用杠杆原理卡住瓶口，用第一级翘起木塞。
4.再用第二级翘起木塞。
5.这时木塞已近乎完全拔出，用手轻轻拔出木塞即可。
►优点：
简单易学，方便携带，价格亲民，无论是专业葡萄酒侍酒师还是入门级爱好者都适用的一款开瓶器。
►缺点：
硬要说有什么缺点的话，大概就是开多了手疼。
蝶形开瓶器
Winged ‘Butterfly’ Corkscrew
诞生于1888年，蝶形开瓶器改善了传统开瓶器使用起来较费力气的缺点，利用物理学的杠杆原理，设计出带双臂的造型，活像煽动着翅膀在翩翩起舞的花蝴蝶。
只需将螺丝锥旋入木塞,扳动两侧把手就可以将瓶塞打开了，而且十分美观大方，所以受到广大葡萄酒爱好者的欢迎。
►优点：
特别适合家用，价格实惠，用起来比海马刀省力方便，通常还顺带带了开啤酒的起子，性价比而言是很高的。
►缺点：
当然，相比海马刀，蝶形的体积就要大一些，不太适合随身携带。
兔头式开瓶器
‘Bunny Ears’ lever Corkscrew
它是一种快速“傻瓜式”开瓶器，因其两个用于夹住葡萄酒瓶颈的把手像兔耳而得名。
不需要考虑要将钻口放在软木塞的哪个位置，也不需要保持开瓶器的垂直，将它套在瓶子上，精细的物理结构，就会帮你免去所有的后顾之忧。
►优点：
简单快速，容易操作，近乎“傻瓜式”的开瓶器，省时省力。
►缺点：
价格比较贵，而且不方便携带。
电子开瓶器
Electric Wine Opener
开瓶器中的高科技型产品，用过的都知道，极其炫酷，非常的好用。完成开瓶的操作只需要轻轻按一个键，螺旋塞就会自动提起。
►优点：
便捷简单，科技感十足，成功摆脱传统的开瓶器，零费力，零操作。即便是行动不便的老人都能顺利开启酒瓶。
►缺点：
如果要说最大的缺点，也许是少了手动开瓶的那种仪式感和惊喜感吧。当然，价格昂贵也是其中之一。
Ah-So 开瓶器
The Ah-so Wine Opener
一瓶上了年份的陈年老酒，随着酒龄的增长，酒塞也在不断地老化，变得脆弱，开启它的时候，一不小心就会被弄断，木屑碎片自然就会掉到本来纯净的酒液中，一瓶珍贵的老酒可能就会被毁掉。
因此，如何顺利地开启一瓶老酒成了一门技巧与学问。
选用最安全的Ahso开瓶器就能避免这种遗憾发生。Ahso开瓶器构造简单，主要由2个一长一短的铁片组成。将铁片沿着酒塞和瓶子缝隙缓缓插入，夹住整个软木塞后，就轻轻边旋转边慢慢向上拔出木塞。
Ah-So便是专门为开老年份的葡萄酒准备的特殊开瓶器。
►优点：
价格便宜，轻便易携带，专用于开启各种陈年老酒。
►缺点：
这种开瓶器对于使用者的要求很高，新手不推荐使用。
所以，如果要开启一瓶82年的拉菲的话，最安全的Ahso开瓶器是您的必备之选。
选开瓶器和选心仪的葡萄酒一样，只有真正了解过它的优缺点之后，才能知道哪一款才是真正适合自己的。
