作为葡萄酒界大名鼎鼎的赤霞珠，不仅在葡萄酒发源地欧洲备受追捧，在全球喜爱葡萄酒人的心中，也是独一无二的存在。所以才会有了一年一度的“葡萄酒之王”这样一个专为赤霞珠设立的节日。
在中国，赤霞珠也是最重要的红葡萄品种之一，被广泛种植在各大产区中。像宁夏、新疆、烟台等地，都有种植，因为适应能力极强，其中的单宁和酚类物质含量丰富，所以也是世界公认的“红葡萄酒品种之王”。
爱酒人士应该都知道，很多世界著名的顶级葡萄酒，比如拉菲、西施佳雅等，都是由赤霞珠酿造而成。
而在中国，一般赤霞珠都是酿成单品种葡萄酒，经过长时间的橡木桶陈酿，香气浓郁丰富，酒体饱满且单宁厚重，可陈年10年之久。
01赤霞珠的发展起源
目前，关于赤霞珠的记载，最早是在1763—1777年编写的《Livrede raison d’Antoine Feuihade》一书当中，其讲述了赤霞珠最早在法国吉伦特省的种植。
于是，赤霞珠起源于法国一说就这么出来了。
作为品丽珠与长相思杂交而成的品种，赤霞珠可以说是吸收了“爸爸妈妈”的所有优点，以至于人们常常将这三种弄混。
在十八世纪末，赤霞珠开始在波尔多等地种植，随后发生了名震一时的1855梅克多葡萄酒分级事件，这也直接将赤霞珠送上了世界舞台。
在有了更高的荣誉和更大的知名度之后，现在也在美国、澳洲、智利、保加利亚等国家生根发芽。
02赤霞珠葡萄和葡萄酒的区别
赤霞珠果穗较小，果实颗粒紧凑，发芽和成熟较晚，比品丽珠还要晚 1-2 周，但容易感染白粉病和顶枯病，适宜生长在温暖干燥的气候条件下。在冷凉地区，赤霞珠成熟度较差，其葡萄酒带有明显的生青味。
赤霞珠果皮相对较厚，颜色较深，单宁和多酚类物质含量高，酿造的葡萄酒通常经过橡木桶陈酿。
所以赤霞珠葡萄酒常带有黑醋栗、黑樱桃、略带柿子椒、薄荷和烟丝等味道，果味丰富，单宁强劲，酒体饱满厚重，陈年潜力巨大，有些可达 50 年左右，陈年后会有雪松、松露、香草和咖啡等香气。
03赤霞珠葡萄酒知名产区
赤霞珠在世界多个国家和产区都有种植，在不同风土下会呈现出不同的风味特点
（1）法国波尔多
法国波尔多葡萄酒是世界闻名的，而赤霞珠在法国的种植面积约为 56000 公顷，其中近一半种植于法国波尔多产区，这是赤霞珠最经典的产区。
知名酒庄：拉菲、玛歌（Chateau Marguax）、侯伯王（Chateau Haut-Brion）、拉图（chateau latour）和木桐等名庄。
其中拉图和木桐均以大面积种植赤霞珠而著称，这里出产的很多葡萄酒酒体卓越饱满，都有成为成年佳酿的潜质。
（2）意大利
在意大利，皮埃蒙特（Piedmont）地区最早于 19 世纪20 年代引进赤霞珠，随后赤霞珠在意大利开始风靡，到了 2000 年，赤霞珠的种植面积达到了 8000 公顷，就连“酒王”西施佳雅（Sassicaia）也是用赤霞珠混酿而成。现如今，赤霞珠已经在意大利各个产区都有种植。
知名酒庄：前面提到的世界顶级葡萄酒——西施佳雅，是被称为意大利的“酒王”的存在，采用赤霞珠和品丽珠一起进行混酿，酒体丰满，单宁紧致，带有浓郁的黑色浆果和薄荷风味，陈年潜力突出，是意大利少数可媲美波尔多名庄的赤霞珠葡萄酒。
（3）保加利亚
在保加利亚，很多大牌的葡萄酒生产者也越来越钟情于赤霞珠。种植面积有上万公顷。
保加利亚作为葡萄酒文化发源地之一，对于葡萄酒的酿造可以说是得心应手，甚至现在有了独属于保加利亚特有的葡萄品种，而赤霞珠在保加利亚也是各大酒庄推崇的存在。不论是单酿还是混酿，赤霞珠都会给人意想不到的惊喜。
知名酒庄：凯琳娜酒庄
凯琳娜酒庄是保加利亚最知名最顶级的酒庄之一，赤霞珠酿造的葡萄酒更是为凯琳娜酒庄在国际上斩获无数葡萄酒大奖。
双子葡萄酒更是凸显出赤霞珠的魅力，鲜艳的红色中透出红宝石般的色彩，浆果的味道中混合了橡木以及些许香料的气息，酒体完美微甜。
而“问号金标”是由赤霞珠与梅洛混酿而成的，口感丰富，酒体浓烈且饱满，包含摩卡与黑巧克力味道，兼具浓烈口感和优雅品质的特点，具有成为成年佳酿的潜质。
04总结
1、混酿型赤霞珠最好的产区：法国波尔多、澳大利亚玛格丽特河、南非和保加利亚等。
2、单酿型赤霞珠最好的产区：美国纳帕谷、澳大利亚库拉瓦拉和智利阿空加瓜山谷等。
3、赤霞珠种植面积最大的国家：美国。
4、进步最快的赤霞珠国家：中国、保加利亚、南非等。
5、赤霞珠酿造桃红产区：普罗旺斯和卢瓦尔河谷。
6、赤霞珠最显著的香气特征：黑醋栗。
