Pepperjack是一家位于南澳大利亚州巴罗萨山谷的生产庄园。它由巴罗萨的忠实客户Saltram Wines于1996年创立，以合理的价格展示现代巴罗萨设拉子和赤霞珠葡萄酒。现在，该公司用这两个品种酿造了一系列葡萄酒。
这两种葡萄酒的酿造方法相似。葡萄被分开送到酿酒厂，在那里它们被碾碎、去梗和在不锈钢容器中单独发酵。
在调酒和装瓶之前，葡萄酒要在桶中压酒、榨酒和陈酿不少于12个月。在法国、美国和匈牙利混合的橡木桶中进行橡木老化。
Pepperjack酒庄最初的两款葡萄酒是来自巴罗萨山谷的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和设拉子(Shiraz)，但该公司后来扩大了产品范围，包括主要由设拉子和歌海娜(Grenache)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅鹿辄(Merlot)、马尔贝克(Malbec)、桑娇维赛(Sangiovese)、丹魄(Tempranillo)和品丽珠(Cabernet Franc)酿造的混合红酒。
最近，Pepperjack酿造了两种来自Langhorne Creek和McLaren Vale的设拉子葡萄酒，专门用来搭配牛排。
Pepperjack现在由Treasury Wine Estates(有时也被称为“TWE”)拥有，该公司拥有一些世界上最著名的葡萄酒品牌，如奔富酒庄(Penfolds)和鹿跃酒庄(Stags’ Leap Winery)。
