格拉夫列级庄系列，今天介绍白葡萄酒列级庄——金露桐酒庄（Chateau Couhins Lurton）。
上次介绍歌欣酒庄（Chateau Couhins）时说到，其历史悠久，葡萄酒酿造很可能始于远古时代。20 世纪 50 年代，酒庄已经成为格拉夫地区领先酒庄之一，并在格拉夫 1955 年分级时被评为白葡萄酒列级庄。
不过之后酒庄进入了一段艰难的时期，酒庄的葡萄藤差点被全部拔除，安德烈•勒顿（Andre Lurton）听到消息后自愿照顾庄园，从而挽救了剩余的 2 公顷葡萄藤。之后，歌欣酒庄被出售，而安德烈•勒顿买下了租赁的 2 公顷葡萄园，还从歌欣酒庄后来的酒庄拥有者——法国国家农业研究所（INRA）手中又购入 1.5 公顷葡萄园 ，并建立新酒庄——金露桐。
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风土与种植
金露桐酒庄的葡萄园位于格拉夫佩萨克雷奥良维勒纳夫多尔农镇（Villenave-d'Ornon）优质的砾石高地上。
属于长相思的杰出风土位于海拔 20-25 米的砾石平台上，仅 5.5 公顷，粘土-石灰石的土壤使得即使在最干旱的年份也给葡萄藤供水，同时石灰石有助于保持长相思的酸度。
其 12.5 公顷的红葡萄园位于海拔 45 米处，土壤由丰富的砾石组成，越往下，粘土的比例越高。园内品种以梅乐为主，这种土壤出产的梅乐赋予了葡萄酒独特的果味和新鲜感。
自 2010 年以来，金露桐酒庄一直致力于改善酿酒工艺，同时减少对环境的影响，并获得了 高环境价值（HVE）认证。
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采收与酿造
从 8 月初开始，酒庄的酿酒师、葡萄园经理和酒窖主管会在田间品尝葡萄并分析其成熟度。当糖分、酸度、酚类和芳香化合物之间达到完美平衡并且葡萄完全成熟时，酒庄才会开始采收工作。早熟的长相思通常最先被采摘（通常在 8 月下旬），然后是梅乐，赤霞珠最后。
为了保存白葡萄的香气，它们的采收会安排在凉爽的早晨手工进行，以保护其新鲜的水果香气，去梗前后还会经过人工精挑细选。
红葡萄品种同样经由手工采摘到小板条箱中，在酒窖的传送带上进行手工分拣，然后在密度分选机上进行再次分拣。
白葡萄会进入冷藏室中冰镇后轻柔压榨，之后酒液在橡木桶和陶罐中发酵，带酒泥陈酿 12 个月，之后再在大桶中陈酿 4-6 个月。
红葡萄 70% 在不锈钢罐、30% 在橡木桶中发酵。之后在 50% 新的 225-500 升橡木桶中陈酿 12 个月，再进入大橡木桶中陈酿 8 个月。
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金露桐酒庄葡萄酒
金露桐酒庄只酿造 2 款葡萄酒：
金露桐酒庄白葡萄酒（Chateau Couhins Lurton White）由长相思单独酿造而成。粘土-砾石-石灰石土壤赋予了长相思很多的新鲜感和细腻度，使得这款葡萄酒非常芳香，带有白色水果、柑橘和白花的香气。陈年潜力巨大。
金露桐酒庄红葡萄酒（Chateau Couhins Lurton Roug）由梅乐和赤霞珠混酿而成。葡萄酒浓郁而柔滑，带有黑色水果的香气和非常细腻的单宁，同时保留了美妙的新鲜感。赤霞珠只占葡萄园的一小部分，为葡萄酒带来了非凡的单宁结构，与梅乐带来的优雅相得益彰。
资料来源：酒庄官网
