传统上，专业品鉴活动使用专业酒杯，但如今，消费者普遍喜欢大容量酒杯，通常在360～600ml之间。
大容量酒杯能扩大葡萄酒与氧气接触面，便于品鉴者摇晃酒杯及品鉴。
在选择酒杯时应注意以下几点：
材质：
选用无铅水晶玻璃杯，此类杯子壁薄，透明度高，表面平滑无瑕疵。
透明度：
无花纹，壁薄，透明度较高的杯子，便于观察颜色和清澈度。
杯脚：
高度大于10cm，腹部直径略大于杯口。高脚握起来感觉更自然，并且可避免手温对酒温的干扰。小杯口能凝聚酒香。
容量：
大于300ml，大容量酒杯便于摇晃和闻香，品尝起来比较顺手。
无缺口或瑕疵：
缺口易刮伤嘴唇，划痕或瑕疵会影响酒液颜色及清澈度。
整洁：
杯子干净、无水渍、无异味，清洗后的杯子须用纯净水冲洗，控干后再用干净的亚麻布或纤维餐巾擦拭干净。
杯型：
根据葡萄酒的类型而定，尽量选择与酒品相应的杯子，如此才能充分体现品鉴的专业性。
