现在是有着不少的人们是比较喜欢喝葡萄酒的，并且也喜欢自己在家制作葡萄酒，那么，如何来去用冰糖自制葡萄酒呢？大家知道方法吗？下面就让小编来为大家讲解一下吧。
给大家介绍一下自酿葡萄酒的做法
1.将葡萄洗净、晾干水分，将瓶子都洗净晾干
2.将葡萄铺在瓶底，铺的时候，戴上手套，将葡萄果肉轻轻从葡萄梗的地方挤出来
3.在葡萄上平铺一层冰糖或砂糖，一层一层直至离瓶口5-10公分即可
4.可以看到瓶子里的葡萄液体慢慢增多，砂糖逐渐融化，瓶口的液体也随着气体的增多也逐步升高
5.一周左右，葡萄皮的颜色会慢慢变成红色，家里的空气里也弥漫的诱惑的清香的酒香，如同洒了一杯葡萄酒似的，我将发酵瓶放在厨房的窗台上，那里较香了
6.我查了很多资料，糖的分量不必那么精确，我是按照一斤葡萄放2两糖计算的，不能少，也不必多。百度知道里的鸡蛋、医药用酒精、安琪葡萄酒高活性干酵母、偏重亚硫酸钾，蛋清粉---这些就不要加了吧
7.发酵时间也是自己掌握的，在发酵期中，每天定时观察，发现温度升高，有大量二氧化碳气泡产生，皮渣上浮，形成酒帽，这时每天要搅拌一次，将酒帽压下，以后，发酵逐渐减弱，发酵液温度逐渐下降至室温。二氧化碳气泡减少接近平静，酒帽下沉，汁液开始清晰。此期温度高时间短，温度低时间长。---时间以这个作为标准
8.将纱布消毒晾干，叠2层，铺在棕色瓶口。将发酵好的葡萄汁倒入
9.密封30天左右，用软管导流灌装密封消毒。我做了好几大瓶葡萄酒，时间有长有短，所以颜色各有差异。亲朋好友都说赞，他们永远也不给我意见，每次都说好呀，真好呀……没有真话，我品尝过，酒香，有点醉人
大家知道做葡萄酒有几点必须注意
1、葡萄尽量选新鲜的，甜又大的。
2、清洗时注意，不必用盐水浸泡，也不要用力擦拭，葡萄皮上白色的发酵酶不要给洗掉了。
3、一定要将葡萄平铺晾干，再进行腌制。
4、我用冰糖和白砂糖都做过，冰糖做出的葡萄酒口味没有白砂糖那么甜，颜色没有多大区别，并且冰糖还不易融化。
5、尽量用陶瓷或玻璃容器装发酵和过滤后的葡萄液，磨砂口更好，要无水无油。
6、将葡萄皮和葡萄液分开时，我选用纱布，将葡萄酒装瓶消毒时我用的软管，纱布和软管都要用开水煮沸后沥干水分或晾干后再使用。
7、将葡萄皮过滤时，用到筷子时，尽量使用无水无油的木筷子。
8、有条件的话，将酿制好的葡萄酒装在密封的瓶子里后，进行高温消毒保存时间可以更久些。
葡萄酒在如今的社会里是有着不少的人们喜爱喝的，因此，自己来去酿造葡萄酒是许多葡萄酒爱好者们喜欢做的事情，不过，酿造葡萄酒是有方法的，总之，感兴趣的朋友们，可以去了解一下吧。
