波尔多 61 大列级庄系列，今天介绍的是来自波亚克村（Pauillac）的五级庄奥巴里奇（Chateau Haut-Bages Liberal）。
酒庄历史
自 18 世纪初以来，奥巴里奇就一直由利贝拉（Liberal） 家族经营，利贝拉家族世代从事贸易中介，当时的家族成员既有朝臣，又有买卖葡萄酒的商家，在葡萄酒行业地位不低。在家族历代成员的经营下，酒庄于 1855 年成功入选五级庄。
1960 年，庞特卡内酒庄（Chateau Pontet-Canet）的拥有者——克鲁兹家族（Cruse）购入奥巴里奇，他们翻新了酒庄的葡萄园，并开始尝试生物动力法。
不过直到 1982 年，维拉-梅劳家族（Villars-Merlaut）的到来才真正带领酒庄恢复了昔日的辉煌。维拉-梅劳家族还拥有众多波尔多酒庄以及酒商公司，无论是酿酒经验还是市场经验都极为丰富。
自 2000 年以来，太阳集团（Taillan Group）创始人雅克·梅兰特（Jacques Merlaut）的孙女——克莱尔·维拉（Claire Villars）继承酒庄，她完全负责奥巴里奇、费里埃（Chateau Ferriere）和古阁（Chateau La Gurgue）三家酒庄。
维拉的丈夫则是波尔多实力酿酒家族露桐（Lurton）家族的贡扎格·露桐（Gonzargue Lurton），露桐家族掌管着波尔多数个列级庄，酿酒历史悠久，出产的葡萄酒品质极佳。此外，贡扎格也是二级庄杜霍酒庄（Chateau Durfort-Vivens）的庄主。
有机种植
随着时间的推移，奥巴里奇的历代庄主逐渐扩大葡萄园，如今奥巴里奇的葡萄园有一半位于一级庄拉图城堡（Chateau Latour）旁边，另一半位于位于波亚克以南的巴斯（Bages）高地，二级庄碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Baron）后面。
葡萄园面积为30公顷，种植着 70% 的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和 30% 的梅乐（Merlot）。2 大块葡萄园其中一块是深层砾石土壤，另一块则是白垩质粘土和白垩质石灰岩土壤，这种土壤类型为酒款带来力量感和矿物质风味。
奥巴里奇的团队是有机种植的忠实践行者，他们一直致力于寻找种植葡萄和保护环境之间的平衡，为获得有机种植与生物动力法认证而努力。
精细酿造
葡萄成熟后经由人工采摘和挑选再运送到酿造车间，里面配备了 16 个混凝土罐和 16 个不锈钢罐，这些温控发酵罐的容量是根据每个地块的平均产量选择的。发酵完的酒液会在精细的法国橡木桶陈酿 16-18 个月，其中正牌每年更新 50%，副牌每年更新 15%。装瓶前还会用蛋清来澄清酒液。
奥巴里奇的酒窖采用自动恒温、恒湿系统，温度设置在 15-16 摄氏度之间，湿度控制在 80% 左右。此外，奥巴里奇还请了国际著名酿酒师埃里克·博赛诺（Eric Boissenot）担任酿酒顾问。
奥巴里奇酒款
奥巴里奇酒庄主要酿造 4 款酒：
1、正牌
Chateau Haut Bages Liberal
正牌奥巴里奇红葡萄酒是由 35 年的老藤酿制，是非常典型的波亚克酒，一直以来以雄健结实的风格著称，同时也有几分圣朱利安（Saint-Julien）葡萄酒的魅力，风味浓郁，单宁细腻，陈年潜力可观。
2、副牌
副牌以 3 种不同的名字发售：奥巴里奇波亚克（The Pauillac de Haut Bages Liberal）、巴斯教堂（The Chapelle de Bages）和奥巴里奇弗勒（The Fleur de Haut Bages Liberal）。
副牌葡萄藤均龄 15 年，通常陈年时长比正牌短，新桶比例也要低一些。香气清晰，入口果味多汁，单宁圆润，平衡愉悦。
3、三牌
Le Haut Medoc de Haut Bages Liberal
酿制三牌奥巴里奇上梅多克红葡萄酒的葡萄藤均龄 20 年，橡木桶陈酿时长和副牌差不多。散发成熟的黑色水果的香气，酸度带来新鲜感。口感多了一些坦率直接，单宁丰富，结构柔和。
4、维特伊桃红
Le Rose de Vertheuil
除了干红，奥巴里奇还酿造一款桃红。它芳香扑鼻，散发新鲜成熟的夏季水果、玫瑰花瓣和一丝香料的香气，是一款平衡、圆润、柔软、清新且果味丰沛的桃红葡萄酒，还可以作为开胃酒。
