一直想做这个意大利面，但是不知道为什么总是拖拖拉拉。今天不小心在电视美食节目上看到了，引起了小编的渴求，而且停不下来。赶紧去超市买蛤，回家做饭。这顿晚餐狼吞虎咽。蛤蜊的甜味与白酒的微酸性相匹配。蒜末、香草、橄榄油的香气让人欲罢不能。
白酒蛤蜊意面的做法
1. 先将煮意面的水煮开，水要多
2. 将蒜切薄片或切末备用
3. 煮意面的水开后，撒一把盐下去，然后放意面
4. 另起一锅，中高火，下3大匙橄榄油
5. 放下蒜末出香味
6. 放入蛤蜊，微翻动
7. 倒入白葡萄酒
8. 盖上盖子焖一下，这个蛤蜊更容易开
9. 蛤蜊全开后，将意面捞出放入蛤蜊中
10. 盐和胡椒调味
11. 将欧芹切碎放入，淋上最后一匙橄榄油
这里使用的最好的意大利面只需要3-4分钟就可以烹饪。若是用的是更稠的意大利面，煮的时间比较长，就先开始煮面条，等到最后4-5分钟再开始炒蛤。用的蛤已经吐沙了，对于未经处理的蛤蜊，用刷子轻轻刷外层，放入一大盆清水中，撒上一些面粉，放置1小时，一般会出砂。
