闻香识酒只需时12秒,你相信吗

作者:阿斌 更新时间:2023-02-02 11:21 阅读:419

    香气是葡萄酒最迷人的魅力之一。葡萄酒的香气极其复杂,因为随着葡萄酒与空气的接触,每次喝下去闻到的气味似乎都在变化。但是,你真的知道怎么闻吗?接下来,随小编一起来看看吧。


闻香识酒只需时12秒,你相信吗


   葡萄酒作为国外的舶来品,自身带有浓郁的异国文化,如何“闻香识酒”是了解葡萄酒的步,也是接触葡萄酒文化的开端。专家说,品葡萄酒分观、闻、品三个步骤。


    品酒首先要观察葡萄酒的颜色。把酒倒入无色的高脚杯中,举齐眼的高度观察酒的颜色是否澄清。优质葡萄酒澄清得近乎透明,而且越亮越好。如果不澄清透亮,一般来讲就不是好酒,不是放坏了,就是酒的品质有问题。


    其次,要闻香气,这是判定酒质优劣的最明显可靠的方法。从专业上讲,闻香有两个步骤,一是静酒闻香,即不摇晃的时候闻,这时候闻到的香味是最典型、最突出的香气;二是摇晃之后闻,这时闻到的是酒整体的香气。一般讲,优质葡萄酒的香气主要表现为酒香或陈酿香,不包含任何不愉快的气味。


毕竟每个人的鼻子对气味的敏感程度不同,这与人的日常生活环境有关。有些人对花香敏感,有些人对酸味敏感,有些人对香料味敏感,更糟糕的是,他们可能对所有的味道都不敏感,所以不同的个体对同一种酒的气味还是有不同的感知。


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