葡萄酒可以冷藏喝，葡萄酒的适饮温度一般在5-18摄氏度之间，风格不同的葡萄酒适饮温度不同，一般室温很高的时候，可以把葡萄酒放冰箱冷藏后饮用，特别是白葡萄酒和起泡酒，冷藏后风味更佳。
供应葡萄酒的温度会严重影响它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能会失去其应有的味道，当红酒被供应得太暖时，它们的味道会因为酒精的边缘而不平衡。如果酒喝得太冷，那么香气和味道就会被抑制和减弱，对于红葡萄酒来说，单宁可能会显得粗糙和酸涩。
各种葡萄酒的不同侍酒温度：
起泡酒：6-12度；
桃红葡萄酒：10～14度；
清淡型白葡萄酒：8-10度；
浓郁型白葡萄酒：12-13度；
清淡型红葡萄酒：10-13度；
浓郁型红葡萄酒：15-18度。
夏天室温较高，容易影响葡萄酒的最佳侍酒温度，因此可以适当冰镇。可以用冰桶冰镇，也可以放冰箱，时间不要太长，十几分钟就足够了。但是千万不要把冰块直接加到葡萄中去，这样会稀释掉葡萄酒，影响葡萄酒最佳风味。
