最近，我偶然在某微信公众号看到一篇文章。
这个号称“中国领先的葡萄酒新媒体”的公众号，对一瓶2010年份的宝德嘉纳庄园（Château Pontet-Canet）红葡萄酒，他们是这样评价的：
“此酒呈深宝石红，除了带有成熟浓郁的黑醋栗、黑加仑、黑李子等果味，还散发出迷人的紫罗兰和玫瑰香气。
口感饱满丰富，单宁成熟精致，质地非常细腻柔软，结构均衡，余味持久，还有果香带来的丝丝甜味和甘草、烟草气息，十分优雅迷人……”
引用原文出处
这则品酒笔记可谓层次分明，文笔生动，专业术语应有尽有，堪称品酒笔记的范文。但其中的这句话——“带有成熟浓郁的黑醋栗、黑加仑、黑李子等果味”，令我十分不解。
有人说：“这句话，我真的没看出什么毛病呀！”
之所以我会存疑，是因为“黑醋栗”与“黑加仑”本来就是同一种东西。这就像“西红柿”与“番茄”的关系一样，是同一种东西在不同地区的不同称呼。
黑醋栗（黑加仑）
如果在一杯红酒当中既能闻到“黑醋栗”的果味、又能闻到“黑加仑”的果味，就像形容某道菜”带有成熟浓郁的西红柿和番茄的清香”一样好笑。
在著名品酒训练工具“酒鼻子”（Le Nez du Vin）的54种香气样本中，法文版说明卡的15号为cassis（黑醋栗），英文版说明卡的15号为blackcurrant（黑加仑）。
酒鼻子：一种品酒鉴赏工具，葡萄酒香气的“标本”
而英国《醇鉴》杂志（Decanter）的葡萄酒专业术语列表中，对blackcurrant（黑加仑）作出一番解释之后，对cassis（黑醋栗）的解释仅为“cassis (Fr.)：blackcurrant”，即“黑醋栗（法语）：同黑加仑”。
也就是说，黑醋栗与黑加仑是同一种黑色浆果，只不过黑醋栗源自法语，黑加仑源自英语而已。
由此推断，所谓“带有成熟浓郁的黑醋栗、黑加仑、黑李子等果味”，如果不是笔误的话，那就很可能是杜撰出来的。
写这个品尝笔记的人，很可能根本就没有品尝过这款红酒。而是根据品种、产区、酒庄等众所周知的典型特征，按照公式化的套路，参考几位酒评家的品酒笔记，凭借自己的合理想象，再堆砌一些专业术语和华丽辞藻编造而成。
但在编造的过程中，或者因为粗心大意，或者因为根本就不知道“黑醋栗”和“黑加仑”是什么东西，结果把酒评家甲笔下的“黑醋栗”和酒评家乙笔下的“黑加仑”当作两种不同的果味了。
对于广大读者及消费者来说，这种品酒笔记纯属忽悠。而且对酿酒师也是一种愚弄！
编者语
在后文中，作者提到，那些口感香气复杂的好酒，的确很难一下子就清晰地分辨出那么多具体的香气。
品尝笔记，是消费者购买葡萄酒的重要指南。但葡萄酒的品鉴需要过硬的专业能力，这是普通消费者所不具备的。正因为如此，一份小小的品尝笔记，更能体现出销售者的专业度与责任心。
富隆，您身边的葡萄酒专家。不是一句空话，而是从细节中处处流露的热诚之心。
作者介绍
陈耀明
《葡萄酒鉴赏》杂志、《21世纪经济报道》、《南方都市报·风尚周刊》、《广州日报·时尚荟》等报刊的葡萄酒专栏作者，著有《葡萄酒》和《写字楼》。
