萨兰托半岛 神秘的普米蒂沃
萨兰托在更多的葡萄酒书籍中作为一个地名出现，意大利最东部的位置上，南部来的海水冲刷出来的细长的半岛就是萨兰托半岛（Salento），在形似皮靴的意大利的地图上，我们看到的鞋跟部分，就是这里。从葡萄酒产区来说，更多的划分称这里为“普利亚”，意大利半岛多为山区结构，唯独普利亚这里相当平坦，葡萄种植和酿酒是该地区的经济支柱之一，葡萄园的覆盖面积和输出质量起着重要作用。希腊人当年来到这里，称其为“葡萄之乡”，随着历史的发展，普利亚也成为了意大利南部最重要的产区。
普利亚产区属地中海气候，充足的光照和适宜的海风使得它成为理想的葡萄种植之地。该产区主要为多石的山丘和平原，土壤多为富含铁元素的第四纪沉积层的白垩石灰石。这些自然条件为它成为意大利最大的葡萄酒产区之一奠定了优越的环境基础。这里最重要的葡萄品种是当地的黑曼罗（Negroamaro）和普米蒂沃（Primitivo），用这两种葡萄酿出来的酒具有酒体丰厚，果香十足的特点。此外，普利亚为了酿制更多高品质的葡萄酒，还种植了一些著名的国际性葡萄品种。
目前普利亚已经有24个法定产区被评为DOC级，每年所产的DOC等级的葡萄酒接近产区总体产量的5%，另外，普利亚还产出一些新款的IGT等级葡萄酒，其中一些开始获得国际上的认可。IGT等级葡萄酒在普利亚地区显得更加重要，不仅仅是因为产量更多，而且其品质与多数当地DOC等级葡萄酒不分伯仲。得益于在品种选择上更大的自由度，新派的IGT等级葡萄酒往往具有更加诱人的新鲜果香与更加复杂多变的口感。
普米蒂沃（Primitivo）（又译普里米蒂沃等）属红葡萄品种，主要种植在意大利萨兰托半岛的普利亚（Puglia）地区。普米蒂沃得名于18世纪，当时，意大利南部的焦亚-德尔科莱（Gioia del Colle）地区的一位教士在鱼龙混杂的古老葡萄园里挑选葡萄树时，他发现普里米蒂沃葡萄比其他葡萄成熟得要早，因此，他根据拉丁文中的“Primativus”（有“最早成熟”之意），将该品种命名为“Primativo”。1799年，这位教士将普里米蒂沃的插条种植在焦亚-德尔科莱之外的里鹏迪（Liponti）葡萄园里。
真正让普米蒂沃扬名世界的事件是在DNA基因测定中，这个意大利区域性的小葡萄品种跟著名的美国加利福尼亚州的
仙粉黛（Zinfandel）之间存在同祖关系，它们都与克罗地亚的一个古老的葡萄品种“Crljenak Kastelanski”十分相似。而普里米蒂沃有可能是在18世纪的时候从克罗地亚穿过亚得里亚海传入普利亚地区的。
在萨兰托（Salento），普米蒂沃主要用于酿制IGT级别的葡萄酒。自20世纪90年代末以来，普里米蒂沃在萨兰托越来越受欢迎，在这里，由于精心的葡萄挑选再加上现代化的酿酒设备和技术，普米蒂沃酿制出的葡萄酒魅力十足且物超所值。曾经有人提倡只在DOC级别的普米蒂沃葡萄酒酒标上标注普里米蒂沃葡萄，但2005年，这一倡议受到了酒商们的反对。葡萄种植者们应该对此表示感谢，因为IGT级别的普米蒂沃葡萄酒取得了巨大的成功，这意味着他们的葡萄酒将获得更高的价格。这同时也促使该品种大面积的重新种植。
萨兰托干红葡萄酒，意大利萨兰托半岛本土红葡萄品种普米蒂沃酿造，仙粉黛姊妹红葡萄品种，手工采收，橡木桶熟化，曾在2012年德国国际葡萄酒大赛中荣获银奖，呈深红的宝石色泽，在丰富的果味中赋予了更多复杂性及香草、巧克力及烘烤的味道，单宁细腻而长久，回味悠长。
