“醒酒”可以简单地理解成，
一杯酒因为熟睡了太久，
所以就得让他重新苏醒过来，
在里面其实有着化学作用。
葡萄酒在酿造的过程中，会自然地释放出大量的二氧化硫以及其他发酵的伴生品，特别是常年发酵的高年份葡萄酒。他们不仅杂质多，而且一打开葡萄酒的时候，会有很多陈年的不悦之气，使得极大地影响一瓶陈年佳酿的芬芳口感。
醒酒，就是把木塞打开之后，
把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，
柔化单宁，
让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，
散发出应该有的芳香和美色。
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法国波尔多高级干白葡萄酒
美丽的淡黄色，泛着青春的绿色光泽。
香气非常浓郁，
热带水果、芒果和菠萝占据主导地位，
柑橘类芳香在当前还较为低调。
陈酿的木香与酒融为一体。
