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如果说白酒似唐僧长生不老，啤酒似张飞皮实抗造，那么葡萄酒就像是林妹妹，矜持又娇贵。夏怕热冬怕冷，春秋还得防潮防干燥。怎一个愁字了得！别急，下面这篇文章，解答你所有关于葡萄酒储存的问题。
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储存需要注意什么？
温度恒定
最理想的储酒温度当然是在14度到16度之间，但实际上高几度或低几度问题也不大。最关键是温度要稳定，不要忽高忽低。换句话说，如果家里没酒柜但房间开着空调，哪怕调成22度（前提是一直保持这个温度），短期内对酒的影响也不大。
避光避震
光线中的紫外线会破坏葡萄酒的酒体结构（这就是为什么大部分葡萄酒瓶都做成绿色褐色的原因，而且玻璃都有做屏蔽紫外线的处理），所以需将葡萄酒放置在阴暗的地方避光存放；处于震动状态下的葡萄酒氧化速度加快，同样会破坏酒体结构，加快酒的老化。
酒瓶平放
软木塞封瓶的葡萄酒要平放，让酒塞和酒液接触而保持湿润，从而保持膨胀状态，杜绝空气进入，防止氧化，当然如果是螺旋盖就不用担心这个问题。
湿度适宜
最佳湿度在60%到80%之间（其实更高也无妨，不过酒标就很容易损坏了），不然酒塞容易干燥开裂，从而让空气趁虚而入，导致酒的提前氧化。
所以我应该把酒放哪？
位置1：车后备箱
推荐分：-10086分
无数血淋淋的例子告诉我们，别再把酒放车里了！室外天气30度的时候，车内能轻易突破40度大关！顶塞都是小事，这酒一旦受热就香气全毁只剩下灼热的酒精感，再好的酒最后都只能沦为烧菜的料酒。鸡都买了就别省酱油钱了，配个车载冰箱吧，再不济整个保温箱配些冰袋也行。
位置2：厨房
推荐指数：0分
把酒放在如此温差巨大的地方无异于慢性自杀。但这瓶酒并非从此百无一用，家里醋用完的时候，它还是可以派上用场的。
位置3：壁柜
推荐指数：0分
把酒竖着放到橱柜接受灯光的长期直射，跟你军训时站太阳下暴晒没什么区别。回想一下你当年坚持了多长时间？
位置4：床底
推荐指数：30分
「把酒放到阴凉的床底」说起来容易，但对大多数人并不适用。我们缺床吗？我们缺的是一间长期不用开空调就能保持恒定低温的房间啊！而且放在床底下难免会有震动，虽然单身的朋友不用担心这个问题。
位置5：冰箱
推荐指数：50分
没有办法的办法，总比放厨房、壁柜和床底下强。虽然有异味、轻微震动、湿度过低放长了木塞会干燥开裂，但它避光，低温，方便，低成本。扔进去一个月是不成问题的，记得喝之前提前拿出来升升温就好。
位置6：房间
推荐指数：70分
当然，如果家里恰好有间阴凉的房间空出来，这时候一台空调加一台加湿器也能DIY出一个过得去的酒窖。只不过，一年的电费算下来，你可能会开始思考「我为啥不直接买个大酒柜」这一深刻的哲学问题。
位置7：酒柜
推荐指数：90分
专为存放葡萄酒而设计，效果仅次于天然的地下酒窖，需要考虑的问题只有两个：噪音和钱。噪音好解决，Bosch系列都是安全之选。酒柜本身并不贵，但为了填满它随之而来的购买欲可就...唉，说多了都是泪。
位置8：酒窖
推荐指数：100分
壕之必备。一个潮湿阴冷的地下酒窖、一套低调而奢华的装修、几个系出名庄的橡木桶、几车波尔多运来铺地板的碎石，完美存酒so easy！当然，你还得有个大别野。
如果开瓶了又该如何储存？
开完酒一次喝不完的情况时有发生，方法无非是把酒密封起来放进冰箱/酒柜。这个时候，怎样密封就是最关键的问题。
方法1：把酒塞重新塞回酒瓶
塞酒塞时注意：
1. 能塞多紧塞多紧。
2.不要用没有浸染酒液的那一头（虽然更容易塞进去）。
3.可以套上保鲜膜，防止冰箱中的异味进入酒中。
4.尽快喝完。
方法2：使用特定酒塞密封
如果发生塞子断了、塞子被污染等情况，有一个专门用来隔绝氧气的酒塞，就显得格外重要了。价格不高，可重复利用，型号嘛，就千奇百怪了...
//硅胶塞//
价格：3.8元
不但长得难看，效果也很一般
不推荐
//硅胶真空塞//
价格：9.8元
除了貌似能替代热水壶塞，其余一无是处
不推荐
//不锈钢塞//
价格：10.8元
稳固牢靠异味小，但密封性一般
不推荐
//不锈钢真空塞//
价格：39.8元
通过按压来排出瓶中的空气，然而并不能实现完全真空，所以储存时间也最多2天，但比前面几个好多了，家中常备1个也无妨。
//葡萄酒套套//
价格：10美元1盒（含6片）
除了噱头并无亮点，密封性真心一般，用它不如用保鲜膜，再说了，冷不丁，一片这么猥琐的东西出来，不怕把妹子吓跑了，正牌杜蕾斯都用不上吗？
//起泡酒塞//
价格：68元
特殊卡扣设计，能抵挡瓶中的压力，但也别抱太大希望，起泡酒不赶紧喝了还留着想过年吗？
方法3：用道具营造真空环境
为了尽可能多得减少酒液与空气的接触，人类煞费苦心。下面这些道具，都是可以延长储存时间的利器。
//真空泵//
价格：几十到几百不等，建议买200以上的
和装被子的真空储存袋一个道理，利用特殊的塑胶塞子和抽气棒，将瓶中空气抽掉后密封，但如果这瓶酒只剩下一半不到，就并没有什么X用了，因为酒瓶不可变形，很难通过单纯的抽气实现完全真空。
//惰性气体充气机//
价格：200左右（可用50-100次）
抽气不给力就换个方法，在每次封瓶前充入惰性气体（氮气/氩气），气体下沉，排出空气，可将保存时间延长到4天以上，当然,如果这瓶酒只剩下一半不到，保存成本还是不低的，而且效果也得打折。
//Coravin取酒器//
价格：1000元左右（氩气胶囊需单独购买，每个50元，可用20次）
存酒神器，在不拔出酒塞的前提下，将一根细长的取酒针插入木塞取出葡萄酒，同时将惰性气体输送入瓶中，代替被取出的葡萄酒，让酒瓶内外的气压保持一致，并防止了酒液的溢出，这种几乎完全真空的环境，让葡萄酒的储存时，间大大增长，放半个月轻而易举，开大酒毫无压力。
葡萄酒菜谱
最后，如果你对这瓶开过的酒失去了兴趣，不要悲伤，不要心急。把酒做成菜，或许能给它第二次生命。
1.红酒焖牛尾
用料：
牛尾 900克
洋葱 1个（切粗粒）
红萝卜 1条 （滚刀切粗粒）
西芹 1条 （切粗粒）
面粉 1汤匙
番茄膏 2汤匙
红酒 300毫升
上汤 500毫升
月桂叶 1至2片
步骤：
炒过的洋葱西芹胡萝卜，倒入红酒、番茄膏、上汤和月桂叶。加热到红酒沸腾，倒入牛尾（提前煎至表面香黄）。加盖慢火焖3小时至牛尾入味，取出月桂叶，搞定！
2.白酒青口
用料：
贝类 500g
初榨橄榄油 2茶匙
蒜头 6瓣（切碎）
白葡萄酒 200-300毫升
黄油 2茶匙
欧芹 少许（切碎）
步骤：
炒香蒜头，加入白葡萄酒，中火煮到体积减少一半。加入洗净吐过沙的贝类，盖上锅盖煮，至贝类开口，再加入黄油，继续盖上锅盖直到所有贝类都开口。熄火，撒上欧芹，搞定！
3.鸡尾酒Cardinal
用料：
crème de cassis（黑加仑利口酒）30ml
红葡萄酒 150ml
步骤：
酒杯装满冰，倒入crème de cassis，稍稍搅一搅，把酒倒进去。然后就..搞定了？！（把红葡萄换成白葡萄酒，又能摇身一变为随手版的Kir，so easy！）
讲到这里，肚子实在是饿得不行。
思前想后，不管葡萄酒怎么存、存哪里，似乎都不如直接放肚子里来得合适。
