西普迈克酒庄位于阿尔萨斯葡萄酒产区的中心地带，Sipp Mack继续着他们家族的酿酒传统。
1698 年，桶装桶匠 Frédéric Mack 决定自己酿制葡萄酒。
1959年，玛丽·路易斯·麦克（Marie Louise Mack）和François Sipp结婚后，Sipp Mack被刻在石门楣上，这是该地区两个著名的葡萄酒种植家族。
1982年，雅克（Jacques）和劳拉（Laura）决定继续家族冒险，并发展他们葡萄酒的国际贸易。
2009年，他们的女儿卡洛琳（Carolyn）加入了这个团队。
今天，整个酿酒厂团队共同努力，在延续家族传统的同时，增添了现代化的元素和新的创意。
葡萄园
Sipp Mack在距酒厂4公里的Hunawihr、Ribeauvillé和Bergheim三个村庄约24公顷的葡萄园中收割和酿造葡萄。风土（土壤）多种多样，但基本上是钙质粘土，包括 Hunawihr 的 Grand Cru Rosacker 和 Ribeauvillé 的 Grand Cru Osterberg 内的田地。
2010年，有机耕作方法每年都得到验证和认证。
为子孙后代保护我们的土壤，保持葡萄园的自然平衡是酒庄经营的指导方针。在整个季节，酒庄的干预加强了每一棵葡萄树的固有防御。酒庄的目标是收获具有丰富复杂香气和成熟酸度的葡萄。
酒窖
收获是人们期待已久的一年周期的结束。选择的时机和做出的决定确保了高品质果汁的精心制作。
在Sipp Mack，感谢敬业的收获团队，每一款葡萄酒都在9月中旬开始手工收获葡萄。回到酿酒厂，葡萄被精心压制，以保存每个土壤的芳香和复杂性。接下来是一段美好的时光。缓慢的发酵。
春天，第一批年轻新鲜的葡萄酒被装瓶
秋天，更复杂的葡萄酒被装瓶并放置在陈酿窖中!
