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ALYSSA NASSNER 的插图
丽贝卡梅尔
当谈到描述性的葡萄酒词时，“线性”一词可能会令人困惑。
葡萄酒专业人士以多种方式使用该术语，以及字典定义——“仅涉及一个维度；在一系列步骤中从一个阶段进展到另一个阶段”——与其在葡萄酒中的用法略有不同。
Jennifer Huether，MS，当她想从头到尾传达葡萄酒的故事时使用这个词。
“对我来说，这通常意味着酒很简单，”她说。“一条清晰的线条从头到尾，从上颚的那一刻到结束，留下持久的印象。”
同样，爱丽丝·兰伯特 (Élyse Lambert) 女士认为葡萄酒风味的发展类似于音乐。
“葡萄酒，就像音乐一样，可以有不同的音调和变化，但当葡萄酒是线性的时，它只有一种音调，”她说。“对我来说，正是这种缺乏深度和层次的葡萄酒意味着线性葡萄酒。”
那么，是什么让一种葡萄酒线性而另一种复杂呢？
酿酒起着很大的作用。Huether 说，霞多丽和灰比诺倾向于线性品尝结果，但酿酒师可以通过酒糟接触、桶陈酿、发酵和苹果乳酸发酵等技术来防止这种情况。这些做法赋予了更多的风味、香气和复杂性。
“这些‘简单’的葡萄酒自然不会有很多芳香品质或风味，实际上只要小心翼翼，就会变成神奇的东西，”Huether 说。
兰伯特说，使用年轻葡萄藤、高产量和大产量的酿酒师可能会生产出味道线性的瓶装。她会接受廉价葡萄酒缺乏层次感，但希望高端瓶装酒能提供更多层次。
这是另一个复杂因素。虽然“线性”可以指易于饮用、价格低廉的装瓶带来的简单乐趣，但评论家也用这个词来赞扬像Opus One和Gaja这样评价很高、价格昂贵的葡萄酒。
Wine Folly 的联合创始人玛德琳·帕克特 (Madeline Puckette)记得，当她第一次看到评论家评论中使用“线性”和“类似激光”时感到震惊。然而，她相信它们可能很有用，并表示它们描述了人们喜欢或讨厌的非常具体的品尝体验。
“'类激光'和'线性'描述的葡萄酒的风味和质地似乎在你的舌头上有相似的地方，或者传达出一种单一的味道，”帕克特说。“‘单调’可能是这种类型葡萄酒不太受欢迎的一面，我猜‘类激光’将是最终的积极因素。”
换句话说，这个术语没有任何线性关系。对于一些葡萄酒专业人士来说，品酒笔记是一种诗歌。由品尝者提供他们所说的内容和原因的背景。
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