这是一款受欢迎的白葡萄酒，因其“绿色”草本风味和活泼的酸度而备受喜爱。长相思几乎无处不在，因此，提供了从精益到丰富的各种风格。
长相思的一些特征
主要风味：醋栗、蜜露、葡萄柚、白桃、西番莲果
口味特征： 干燥的、 中型轻型酒体、 没有单宁、 高酸度、 11.5%至13.5%的ABV。
食物搭配：
当有疑问时，选择绿色。长相思是搭配香草酱、鸡肉、豆腐或鱼类菜肴的绝佳选择。与羊乳酪或奶酪搭配，或与草本亚洲风味如泰国或越南菜肴搭配。
肉类搭配:葡萄酒清淡，所以搭配要清淡:尝试鸡肉、火鸡、猪肉、大比目鱼、螃蟹、龙虾、黑线鳕、鲈鱼、鳕鱼、鲑鱼、木犀草牡蛎、鱿鱼或熏鲑鱼
奶酪搭配:寻找像这样柔软可口的奶酪热山羊奶酪沙拉。山羊奶酪、burrata奶酪、mozzarella di bufala奶酪、山羊干酪、羊乳酪、帕尔马干酪、意大利乳清干酪、酸奶、鲜奶油或酸奶油。
蔬菜搭配:灵感包括黄瓜莳萝沙拉，油炸西葫芦，芦笋烩饭，和希腊面食沙拉。尝试青豌豆、芝麻菜、番茄、朝鲜蓟、柠檬、酸橙、西葫芦、甜椒、茄子、韭菜和绿豆。
香料和香草:薄荷，莳萝，香菜，细香葱，迷迭香，罗勒，百里香，月桂叶，马槟榔，香蒜，大蒜和绿橄榄。
关于长相思的6个有趣事实
1.在葡萄酒日日历，5月3日是国际长相思日。
2.长相思的名字可能来源于法语单词“Sauvage”，意思是野性，因为葡萄藤让人想起野生葡萄藤。
3.令人惊讶的是，长相思是赤霞珠（另一个是品丽珠）的父母（祖先）！
4.长相思中的“绿色”芳香物质来自一种叫做甲氧基吡嗪。对了，赤霞珠也有这些相同的味道(家族遗传！)
5.直到20世纪80年代，智利的大部分“长相思”(Sauvignon Blanc)被证明是更稀有的长相思(Sauvignon Vert，又名Sauvignonasse)，被错误地从波尔多(Bordeaux)运来。
6.一个真正的长相思品尝笔记是“猫尿！”由一种独特的化合物“4MMP”引起，没有多少其他气味像它一样！
品尝长相思
闻起来，有刺鼻的扑面而来的香味，从新割的青草、豌豆和芦笋，到热带成熟的西番莲、葡萄柚，甚至芒果。
口感上，葡萄酒味道清淡，酸度适中，酒精度适中。
偶尔，长相思经过橡木桶陈年。这种圆润、更加浓郁的风格提供了更多的奶油或蜡状芳香，口感油润。用这种方法酿造的葡萄酒通常与更大胆的赛美蓉混合。
长相思生长在哪里？
法国:毫无疑问，生长在卢瓦尔河谷的长相思是最好的。凉爽的气候酿造出果味浓郁、酸度适中的葡萄酒。
新西兰:马尔堡凉爽的气候使长相思变得浓郁、复杂、平衡。更多的柑橘集中于大和热带，质朴的水果闪耀着橡木的精心使用。
智利:大部分最好的智利长相思都生长在阿空加瓜的霞多丽旁边，包括卡萨布兰卡、圣安东尼奥和莱达山谷。你还会发现一些来自科尔查瓜谷和遥远北方埃尔基谷的有趣的东西，那里的葡萄园排列在阳光保护的小而陡峭的山谷中。
南非:开普敦周围和以南的地区拥有肥沃的土壤和沿海的风，保持气候凉爽。SA Sauvignon Blanc拥有新西兰葡萄酒的许多特征——热情，青草味，富含葡萄柚味。
摩尔多瓦:漫长而温和的季节和特别干燥的秋季适合许多葡萄，但北方种植者更喜欢长相思，阳光充足的山谷有助于高产。
美国:虽然东部的葡萄酒也很好喝，但加州和华盛顿是最著名的葡萄酒产区。
澳大利亚:阿德莱德山和玛格丽特河是澳大利亚长相思的著名产地，凉爽的地区享受着充足的阳光和海风带来的温度控制。
其他:罗马尼亚、西班牙(鲁埃达)、阿根廷、匈牙利、俄罗斯、奥地利
长相思的根源被认为位于卢瓦尔河谷，1534 年作家弗朗索瓦·拉伯雷 (François Rabelais) 首次提到这种葡萄（它被称为“Fiers”）。
