酒庄介绍
野猪岩酒庄位于匈牙利的托卡伊产区。该地区以现代化的甜点酒而闻名世界。庄园生产一系列葡萄酒，从五到六种puttonyos葡萄酒和一种Aszu Eszencia葡萄酒和富尔民特干白葡萄酒。
酒庄历史
野猪岩酒庄注册于1413年，并在1732年开始酿酒。野猪岩属于匈牙利第一批一级葡萄园。该庄园曾经被多个贵族家族所有，在20世纪的共产党政府统治下被收归国有。自1992年以来，该庄园一直归法国安盛集团（AXA Millesimes）所有。该部门的投资酒庄中还包括碧尚男爵酒庄(Chateau Pichon Baron)和新星庄园(Quinta do Noval)等地产。
葡萄园概述
野猪岩的葡萄园的风土条件非常有利于贵腐菌的生长。它坐落在陡峭的托卡伊悬崖脚下，大部分植被都种植于朝南的斜坡上，得益于温暖的秋日和凉爽的夜晚，还有从附近的河流和沼泽地产生的晨雾。这里的土壤类型是粘土，覆盖着富含矿物质的火山岩，温暖且富含矿物质，排水能力良好。
野猪岩酒庄的葡萄园面积为250英亩，位于托卡伊产区的西南入口处。由于处于南向背风坡，葡萄园免受寒冷的北风侵袭，且光照和热量充足。园里的土壤主要由火山粘土和鹅卵石组成。园中主要种植的葡萄品种有富尔民特（Furmint）、哈斯莱威路（Harslevelu） 和泽达（Zeta）等。葡萄成熟后，酒庄对葡萄进行人工采收。
这里主要种植富尔民特, 最大的地块种植着Harslevelű葡萄。Zeta和黄麝香的种植则要少得多。Kapi地块位于葡萄园的顶部，粘土的质地比其他地块要轻，火山土也比较多。
酿酒工艺
酿酒厂位于葡萄园的斜坡上，是一座现代化的重力式建筑。葡萄在不锈钢罐中发酵，在地下酒窖的酒桶中陈酿，酒窖温度凉爽，湿度达90% - 95%，墙壁上有柔软的黑色酒窖霉菌。aszu系列葡萄酒是用传统的方法酿制而成的——将未发酵的葡萄加入前一年酿造的葡萄酒中。
酒款概述
野猪岩的产品系列相当广泛。这里有5篓和6篓葡萄酒，卡皮地块偶尔会出产6篓葡萄酒，还有Aszu Eszencia葡萄酒等。晚收葡萄酒和1413 Édes Szanorodni 是两款口感更清淡、风格更清新的甜点酒。
