品鉴葡萄酒，
首先观察的是酒的外观，
将酒杯倾斜45°，
有的人会很好奇，
为什么红酒需要倾斜45度来观赏呢？
从酒杯正上方观察杯中葡萄酒，我们可以观察酒的年龄、酒区、品种甚至酒精度。为了不让环境影响酒的颜色，一般我们选择纯白色的背景来衬托酒杯。
当酒杯倾斜45°时，可明显看到酒的层次，通常有三个部分：中心点的位置，在葡萄酒的专业术语里，称之为“酒眼”（Eye或Bowl），这上部位的颜色通常最深黯。酒眼到边缘的区域，称为“中间色带”（Middle Colour）,通常最容易察觉颜色的变化。最外端的边缘，一个是最外围无色如水的“水色边缘”（Rim Edge）,另一个是本色边缘（Rim Proper），两个边缘各代表不同的信息。
▼更多精彩推荐，请关注我们▼
