历史
梅多克（Medoc）位于法国波尔多（Bordeaux）西北部，是左岸（Left Bank）葡萄酒产区的代表，被誉为法兰西的葡萄酒圣地。
波尔多葡萄酒产区的历史可以追溯到古罗马人，他们是最早种植，种植葡萄园和生产波尔多葡萄酒的人，罗马人在大约公元前60年占领了该地区。
(vins-bordeaux-negoce)
在中世纪，该半岛仍是一片被遗弃的沼泽地，北连森林，南邻黑麦种植区。只有中间的几个岛屿上种植葡萄，但都分布在修道院和封建主领地周围。
波尔多葡萄酒真正的发展是在12世纪末，英国国王亨利二世迎娶著名的对法国葡萄酒历史有重要影响的埃莉诺女爵，波尔多以陪嫁的身份成为英国的目的地，法国相应的减少减免政策降低了波尔多葡萄酒的对外贸易成本，波尔多葡萄酒成为英国王室的专享商品，英国市场也成为了波尔多葡萄酒的畅销市场。
（ rebeccastarrbrown.com）
英法战争后，16世纪末，法国人请荷兰协助他们进行一项大型工程，以排泄法国的沼泽地，其中包括波尔多和梅多克附近的酒庄，荷兰政府接受了该条约，荷兰人在17世纪开拓了Medoc，大面积的收购葡萄园。
(1572 年 波尔多，Pinterest)
18世纪以来，梅多克一直是波尔多地区最显赫最尊贵的葡萄酒产区。1855年，为弘扬法国美酒文化，当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定。
19世纪末，当波尔多葡萄被突如其来的根瘤蚜和霜霉病病害摧毁的时候，产区一度停产。然后，第二次世界大战和1956年的霜冻使得葡萄种植陷入停顿状态。
(葡萄根瘤蚜，guildsomm.com)
从1960年开始，开展了一系列大型技术革新和生产活动。虽然梅多克葡萄种植区的面积在30年间翻倍增长，但是还是无法和19世纪根瘤蚜灾害之前的种植规模相比。
天时地利
梅多克的地理位置非常适合种植葡萄，位于大西洋和吉伦特河（Gironde）河口湾之间，北纬45度，半岛气候温和，日照充足，葡萄生长期长，可以积累丰富的风味物质。
(Bordeaux.com)
波尔多地区被三条大河所切割开，来自中央高地的多尔多涅河（Dordogne）和南边比利牛斯山的加龙河（Garonne），两者在波尔多交汇成吉伦特河（Gironde）后流入大西洋 (Atlantic Ocean)，让运输葡萄酒变得很容易。
五千万年前，阿坤延盆地还是一片开阔的热带海洋。最近的一百万年来，水流带来了大量的沉积物，经过漫长时间的堆积形成了梅多克的土地。它提供了独特的土壤组合，沙砾，粘土，石灰质土，极为适合种植葡萄。
(bkwine)
葡萄品种
第一批波尔多葡萄酒可能是基于从西班牙，尤其是里奥哈（Rioja）运来的葡萄树制成的。梅多克主要出产红葡萄酒，主要葡萄品种：
波尔多混酿&年份
在波尔多地区，由于单一品种葡萄酒很难达到完美平衡，因此酒庄通常会选择种植多种葡萄，再依据每年各种葡萄的生长状况选择品种、决定混酿的比例，最后酿成葡萄酒。此外，不同葡萄品种也有着各自的优点和不足，将多种葡萄混酿，可以取长补短，酿造出更优质、风味更丰富的葡萄酒。
波尔多混酿红葡萄酒的存在，与波尔多多变的天气有很大的关系。由于波尔多距离大西洋非常近，在海风和洋流的影响下形成的多变天气容易给葡萄的生长带来很多的不确定性，每一年相同的葡萄品种也可能具有不同的风味特征。若仅依赖某一葡萄品种酿酒，葡萄酒的风格会存在较大的变数。
这也是为什么像波尔多这样葡萄酒的品质与气候条件息息相关，因此“年份”（Vintage）也就变得无比重要。尽管先进的现代酿酒技术已经将年份差异降到最小，但不同年份出产的葡萄酒仍有品质上的差异，优秀的年份出产的葡萄酒明显要比一般年份甚至气候条件不佳的年份出产的葡萄酒品质更加醇正，更加具有生命力。
而为什么1982年的拉菲这么的有名，也是因为1982年的夏季，波尔多的气候是炎热而不干燥，让葡萄得以较早成熟；收成时恰逢阳光灿烂，几乎没有雨水（采摘季的雨水会稀释葡萄的风味），这对葡萄来说是相当完美的气候，1982年是一个完美的年份。
梅多克分级制度 & 1855分级制度
（wine spector）
1855分级表是应法国皇帝拿破仑三世的要求而制定，目的是在巴黎世博会期间向世人推介波尔多葡萄酒。 “波尔多葡萄酒经纪人工会”基于长年累月的经验积累，还赖于各酒庄的名气及其公认的”风土“质量，根据酒庄的声誉和交易价格将葡萄酒分为5级。
分级表于1855年4月18日公布，每个细节都得到了充分的考证，它反映了当时葡萄酒市场状况及其百年变迁，在今天已成为全世界波尔多葡萄酒爱好者们中最具影响力的葡萄酒庄分级。
（1855波尔多葡萄酒评级时的原始文件）
历史悠久的1855年波尔多葡萄酒分级也叫“Medoc”分级制度，是世界上任何葡萄酒产区中最重要，最著名的分级。这份历史性文件继续经受了时间的考验， 在此后的160 年间，原分级表只有过两次变化：1973 年6 月木桐酒庄(Mouton Rothschild)晋级一级酒庄、1855 年9 月16 日康特麦酒庄(Cantemerle)补选五级酒庄。
除了Chateau Haut Brion（Pessac），其他所有1855年分级的酒庄都在梅多克； 以及200多款被归类为中产阶级的葡萄酒。
从梅多克（Medoc）生产，瓶装和销售的所有葡萄酒中，有25％以上被归类为中级庄Crus Bourgeois。中级庄Crus Bourgeois制定于1932年，每年审核一次，只针对梅多克地区的八个法定产区。
中级庄（Cru Bourgeois）的大多数庄园都位于上梅多克（Haut Medoc），但也有些在圣埃斯特菲（St. Estephe）和玛歌（Margaux）。
在梅多克（Medoc），还可以找到44个被列为工匠酒庄（Crus Artisan），合作社的酒庄（Cooperatives），以及无数不知名的小型种植者。
作者原创
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参考资料：
1，https://www.thewinecellarinsider.com/bordeaux-wine-producer-profiles/bordeaux/the-medoc-margaux-st-julien-pauillac-st-estephe-chateau-listings/
2，http://www.bordeaux.com.cn/BordeauxClassifications?utm_source=baidu&utm_medium=sem-ppc&utm_term=%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92%E7%9A%84%E5%88%86%E7%BA%A7&utm_campaign=PC_General_Classifications&utm_content=PC_Classifications&renqun_youhua=338448
