在体育界，体育迷们一直有在各项体育运动中寻找“有史以来最伟大”（Greatest of All Time，简称 GOAT）运动员的习惯。比如迈克尔·乔丹就是篮球界的 “GOAT”。而对于葡萄酒收藏家、侍酒师、酒庄庄主和葡萄酒经销商而言，去年宣布退休的罗伯特·帕克（Robert Parker Jr.）在葡萄酒评鉴方面是毋庸置疑的“GOAT”。
1985 年以后出生的葡萄酒爱好者错过了 90 年代葡萄酒最蓬勃的发展时期，当时帕克拥有绝对主导地位，那时若能获得帕克 90 分以上的评价，几乎就意味着该酒庄将很快获得经济上的成功。
罗伯特·帕克
当时，法国顾问米歇尔·罗兰德（Michel Rolland）被视为帕克的“幕后操纵”，他了解酒评家品味，因此他可以设法让他担任酿酒顾问的酒庄获得帕克的好评。即便他企图否认与帕克的这种关系，在 2019 年 5 月帕克宣布完成自己的最后一篇葡萄酒评论文章后，对他的事业影响依然很大。
帕克的退役引发了不少讨论，许多问题都值得我们深思。下面就让我们听听业界大神们对此的想法：
1、一代杰出的酒评家正在消失
自称葡萄酒爱好者的退休酒评家斯蒂夫·海莫夫（Steve Heimoff）说：“我们失去的不仅是帕克，而是这整一代的酒评家——他们或多或少都同意干浸出物、酒精、橡木等是酿造出优质葡萄酒的重要因素。而这些人渐渐都退休和老去了。的确，未来的葡萄酒行业历史学家可能会将 1980 年至 2010 年这一时期称为“葡萄酒评论家由兴转衰的时期。”
不仅这些仿佛“神谕”的葡萄酒评论在逐渐消失，传统的论坛也日渐消亡。专业勃艮第评论网站“Burghound”的编辑艾伦·米多斯（Allen Meadows）表示：“葡萄酒杂志要想维持生存变得越来越困难，尤其是那些不靠广告盈利的杂志。与此同时，普通出版物也在苦苦挣扎，因为想对那些专业葡萄酒收藏家感兴趣的产区，进行更加深入的研究报道变得越来越艰难。”
今非昔比，如今的葡萄酒评论就像通天塔——说的人很多，但听的人很少。20 年前，仅有少数专业的葡萄酒评论家，他们为一些专门报道葡萄酒的杂志或报刊撰稿。如今，任何人都可以成为葡萄酒博客作者，人数更是高达数百人。即便有少数博主可以引导自己的受众群体购买葡萄酒，但却很少有博主拥有庞大且稳定的受众。即使是那些有追随者的人，也很难以博主的身份获得实际的盈利。
2、区域性专家很难再现
艾伦·米多斯的出现实属异常现象，并且很可能会成为个例。2011 年 11 月，就在帕克宣布缩小其审查范围（尚未退休）之后，罗杰·莫里斯在葡萄酒行业的几位人士中进行了调查，以获得一些有关帕克退休后行业发展趋势的猜想。其中，有 1 种假设就是，会有像米多斯和勃艮第网站这样的区域性专家出现。不过至今为止，不管是在波尔多、香槟、罗纳河谷还是纳帕谷产区，都没有类似的权威人士出现。
艾伦·米多斯
这是为什么呢？米多斯说：“需要指出的是，我的模型并不能被真正复制到其他产区。原因是勃艮第与黑皮诺的关系依然非常密切，而这 2 个领域正是我比其他任何期刊研究都更加深入的地方。其次，许多高品质勃艮第葡萄酒已经变得非常昂贵，以至于大多数收藏家觉得他们需要高质量的建议。正如 1 位订阅者说：‘如果没有您的评论，我好像是在用小刀打枪一样——心里没准！’”
米多斯还说：“虽然年轻的评论家入行的门槛不高，但很少有能提供高质量建议且经验丰富的人。难题在于，当年轻作家或未来评论家没钱或人脉可以品尝到顶级的葡萄酒，如何获得这些宝贵的见解？”
3、分数不再是销量的驱动力，但它仍具有参考价值
在我们承认永远不会再有第 2 个“罗伯特·帕克”之前，自然法则可能不敢苟同。斯蒂夫·海莫夫经常思考行业中的常见现象。他说：“一方面，我们看到葡萄酒评论有许多不同的观点，但另一方面，似乎有一种自然的整合趋势。”换句话说，出现的空隙总会被某些东西或人填满。
分数仍然在不同程度上起着作用。常驻在纽约的阿维德·罗斯格伦（Arvid Rosegren）是 2016 年世界最佳侍酒师大赛冠军，他说：“我认为葡萄酒行业不会有人直言他们不会购买那些获得高分的葡萄酒，但我可以肯定的是，当今大多数认真的买家会说，他们不重视评分。在我刚开始做生意时，客人经常会问有关葡萄酒的分数，甚至通过查看榜单来订购。但那再也不会发生了。”
华盛顿特区麦克阿瑟饮料公司总经理菲尔·伯恩斯坦（Phil Bernstein）对此表示赞同。他说：“人们对分数的关注度没有以前那么高了，除非那些能出现在《葡萄酒观察家》前 100 名的葡萄酒。”
杰米·里奇
米歇尔·罗兰德说：“分数对他的客户来说仍然很重要，但现在市场上的评分出现了混乱。因此，今天有很多顾问、很多有自己品味的新评论家，企图通过彰显个性来吸引葡萄酒行业的所有人，但这是不可能的！”苏富比全球葡萄酒业务负责人杰米·里奇（Jamie Ritchie）总结道：“分数不再是销量的驱动力，但它仍然是一个因素。”
4、不同的客户群体有着各自的消费观念
在经历了“迷失的一代”之后，葡萄酒商正试图恢复葡萄酒的历史地位。在第二次世界大战之后、帕克和其他独立酒评家之前，撰写葡萄酒类文章是葡萄酒贸易专家的领域，那些人有机会品尝各种葡萄酒并会见那些具有重要地位的酿酒师。
如今，年轻的葡萄酒发烧友再次关注如侍酒师和葡萄酒商店工作人员等葡萄酒贸易从业人员的口味和专业知识。杰米·里奇说：“那些曾经的酒商角色又回来了。”菲尔·伯恩斯坦表示：“年轻的客户希望我们提供建议，即便他们随后可能会看手机了解其他观点。”
只要还有睾丸激素，人们就仍会喝酒，收藏家也会继续存在。大多数葡萄酒收藏家通常都是男性白领，他们达到了一定年龄，实现了财富自由，同时又足够年轻来和同龄男性之间激烈竞争。
“葡萄酒通道”（Wine Access）是美国一家拥有 50 万会员的线上葡萄酒零售商。该公司报告说，在过去的 2 年间，其 X 世代客户（目前年龄在 37-52 岁之间）的订单平均价值，比目前年龄在 53-71 岁之间的婴儿潮一代以及 21-36 岁之间的千禧一代高出 13％。
你猜怎么着？与千禧一代相比，X 世代客户购买赤霞珠葡萄酒的可能性要大得多，尤其是从波尔多这个古老的收藏家那里购买的赤霞珠葡萄酒。“葡萄酒通道”的凡妮莎·康林（Vanessa Conlin）表示：“ 37-52 岁人群更有可能根据其既定口味进行购买，而21-36 岁的客户群则倾向于参考行业趋势相关信息来进行购买。53-71 岁客户群看起来足够聪明和节俭，他们更倾向购买那些陈年潜质可能会超过他们年龄的葡萄酒。”
5、消费者更看重品质
真实性很重要，但有人知道这意味着什么吗？“我们的客户对真实性和创造力充满热情，”美国进口及分销公司威尔逊·丹尼尔斯（Wilson Daniels）的高级副总裁兼全国销售经理香农·科尔西（Shannon Coursey）说到，“其他人则会回应这种顾客的愿望。但是，谁能定义哪种葡萄酒是“地道的”，而另一种就不是呢？或者，是什么使葡萄酒是“天然的”呢？要求真实性的人有点像美国最高法院的法官，他承认无法定义“色情内容”，但当他看到时自然就知道了。”
社交媒体只是同行影响力的最新迭代。如今，葡萄酒爱好者与之前不同，他们不仅会受到父辈的影响，还会听从朋友、熟人和专家的意见，他们信赖这些人的品位。唯一的区别是今天有更多声音，而且它们是通过其他媒体传来的。
新一代葡萄酒爱好者是不同的，但与以前也有相似之处。杰米·里奇说：“年轻的葡萄酒消费者人数正在增长，他们也许没有耐心等待葡萄酒陈年。而且他们的消费习惯更加冒险。但他们最终通常会找回到那些如香槟和罗纳河谷等经典产区。毕竟法国依然在引领潮流。”
伯恩斯坦说；“即便许多商人早就放弃了波尔多期酒，他的商店仍然有售。现在人们购买的是酒，而不是外箱。”
罗曼尼康帝葡萄酒
以辛勤劳作赢得尊重的生产商仍然统治着优质葡萄酒市场。正如里奇指出的那样：“人们现在不仅对地区，对生产者和年份也更加关注。”威廉·戴维斯（William Daniels）是威尔逊·丹尼尔斯公司的教育主管，是诸如罗曼尼康帝酒庄的忠实拥护者，他说：“如今优质葡萄酒的重要指标是一贯的卓越品质、产区的历史重要性以及葡萄酒风格的综合体。”帕克之后，酒庄流传久远的传奇故事会越来越少。
6、“重新发现时代”的到来
尽管葡萄酒行业中许多人强烈反对帕克的口味，但大多数人还是愿意承认他的贡献。阿维德·罗斯格伦说：“帕克是一个容易受到攻击的目标，因为他影响力太大了。但他不应为此负责，我尊重他从无到有的成就。许多酿酒葡萄种植者，即使不是整个地区，都应感谢他。”
罗杰·莫里斯问米歇尔·罗兰德：“您和帕克是否仍然保持联系，是否还在回忆过去？” 罗兰德回答道：“完全没有。”
那么，我们将这个新的葡萄酒时代称为什么？医生会告诉您，服从性患者很少会对诊断或治疗方案产生异议，但这类患者正在消失。而如今的患者则更具互动性，他们经常询问“为什么”并寻找第二种意见，甚至在线资源。
罗伯特·帕克
如今，各个年龄段的葡萄酒消费者都越来越喜欢这样的方式，他们希望得到专家的建议，却又毫不犹豫地忽略它。但是，这并不意味着他们会拒绝所有旧标准，即勃艮第和波尔多久负盛名的品质。这仅意味着他们更愿意花时间以自己的方式找到最终目标。
与此同时，像波尔多这样的地区，也曾采纳了帕克及其派系评论家倾向的浓郁水果味和更高的酒精度，现在则仍可能会恢复其历史性的结构，回归更清淡的葡萄酒风格。如今这类清淡型葡萄酒得到了侍酒师和许多葡萄酒爱好者的青睐。
因此，无论我们是消费者、生产者、商人还是作家，现在似乎都进入了一个令人兴奋的葡萄酒新时代——“重新发现时代”。
