Buttafuoco dell'Oltrepo Pavese是意大利北部山区伦巴第地区的一个较新的DOC。它涵盖了可能是静止或半起泡的红酒。 与许多DOC一样，名称的后半部分表示生长区。 Buttafuoco不是葡萄，也不是地方，而是风格。
名称
随着时间的推移，这个词演变成了许多民间故事的主题。大部分的故事都与海军有关，一艘名叫Buttafuoco的船。这个词本身的意思是“引发火灾”。
葡萄酒
用来制作Buttafuoco葡萄酒的葡萄分别是Barbera，Croatina（各占25-65％）和Uva Rara和/或Vespolina（占45％）。 所有这些都属于伦巴第最成熟的品种。
它们共同创造出结构良好的静态红酒和清爽的frizzante。两者都展示了浓郁的红色水果特征，是典型的意大利红酒。
Croatina在这里也被称为Bonarda，是Bonarda dell'Oltrepo Pavese葡萄酒的主要成分。令人困惑的是，Uva Rara也被称为Bonarda Novarese或Bonarda di Cavaglia。
地理
该酒仅在2010年8月创立，是几种具有独立于Oltrepo Pavese头衔的DOC地位的葡萄酒之一。其他的包括葡萄品种的Pinot Nero dell’Oltrepo Pavese, Bonarda dell’Oltrepo Pavese, Oltrepo Pavese Grigio Pinot(都是在2010年8月)和DOCG起泡葡萄酒Oltrepo Pavese Metodo Classico(2007年)。
Buttafuoco dell'Oltrepo Pavese葡萄酒的葡萄种植在七个社区，都在帕维亚省。它们分别是Stradella、Broni、Canneto Pavese、Montescano、Castana、Cigognola和Pietra de' Giorgi，都位于帕维亚镇东南几英里处的葡萄园区。
2017年，DOC记录了57公顷(140英亩)的葡萄园。当年的葡萄产量略低于3.5万箱。
Oltrepo Pavese，即使不是伦巴第的葡萄种植区历史悠久，也无疑是最著名的。 位于波河周围低洼地带，其葡萄园生产出不同甜度的红，白，玫瑰和起泡酒。
