舍韦尼是法国卢瓦尔河谷中部葡萄酒产区的红、白葡萄酒的名称。1993年3月从VDQS地位提升。
红酒
轻盈、清新的舍韦尼红酒以加迈(Gamay)和黑比诺(Pinot Noir)为主要原料。品丽珠(Cabernet Franc)和Cot(当地对Malbec的称呼)可以起到辅助作用。最好在两年内饮用。
黑比诺至少需要形成60%的玫瑰混合物。它可以补充加美酒和少量加品丽珠和Cot。
桃红葡萄酒
在国际上不那么有吸引力的Pineau d'Aunis和Grolleau Noir葡萄品种以前是舍韦尼玫瑰的组成部分。像卢瓦尔其他几个地区一样，它们现在已经被淘汰了。
白葡萄酒
舍韦尼白葡萄酒的主要成分是“苏维翁”。这是白苏维浓和灰苏维浓的组合。霞多丽(Chardonnay)、白诗南(Chenin Blanc)和Arbois (Arbois在这里拼写为Orbois)的葡萄酒可以少一点。
它们在风格上与桑塞尔(Sancerre)和波利-弗莱(Pouilly-Fume)的葡萄酒没有什么不同。然而，它们确实缺乏独特的矿物质和炽热的苏维浓酸度，而这正是卢瓦尔东部两个最著名的产区的特点。
产量
大约40个葡萄酒种植者每年生产约270万升的红、白和玫瑰红葡萄酒。这些葡萄园由大约574公顷(1,418英亩)的葡萄园建造而成，这些葡萄园位于舍韦尼本身以及卢瓦尔河南岸附近的23个教区。
库尔-舍韦尼等级的Romorantin酿制的白葡萄酒非常独特。然而，它们产自更广阔的舍韦尼集水区。
