圣卡洛斯是阿根廷门多萨尤克谷的一个葡萄酒次区。马尔贝克是该地区的明星葡萄品种;在圣卡洛斯生产的红酒往往是明亮和大胆的，带有特有的花香。
品种
虽然马尔贝克是目前在圣卡洛斯的主要葡萄品种，赤霞珠，霞多丽和西拉也可以在整个地区种植。
地形
该地区位于峡谷的最南端，以San Carlos和Eugenio Bustos小镇为中心。圣卡洛斯葡萄园区位于雄伟的安第斯山脉(Andes Mountains)西部和较低的贫瘠丘陵之间，这些丘陵将尤克谷与门多萨(Mendoza)较低的部分分隔开来。
气候
和尤克谷的大部分地区一样，海拔1000米(3300英尺)的圣卡洛斯对该地区的风土有着最深远的影响。白天强烈的阳光会在晚上被安第斯山脉吹来的风所冷却，正是这种昼夜温差延长了圣卡洛斯的生长季节，使得葡萄的成熟度和酸度保持平衡。
土壤
冲积地形由粘土和岩石构成，表面多石、多砂，非常适合葡萄栽培。由于土壤干燥且易于排水，葡萄树必须努力吸收水分和养分，从而培育出更健康、更强壮的植株，从而产出更高质量的葡萄。
门多萨位于安第斯山脉雨影区，通过使用滴灌和洪水灌溉，葡萄栽培者可以对葡萄的生长有很大的控制。高质量的安第斯融水来自附近的图努延河。
邻近的La Consulta葡萄酒次区域仅位于圣卡洛斯镇以西10公里(6英里)处，因此这些地区之间的差异有时非常细微。从行政上来说，La Consulta实际上是圣卡洛斯的一个地区，但它们在葡萄栽培定义上是独立的。
历史
据说，第一批来自法国的马尔贝克葡萄树于19世纪80年代在圣卡洛斯由一位名叫Eugenio Bustos的地主种植，他把自己的名字借给了前面提到的小镇。尽管葡萄栽培在历史上享有盛名，但直到20世纪80年代，尤克谷的葡萄栽培才真正开始蓬勃发展。
现在，阿根廷一些最著名的葡萄酒庄园在圣卡洛斯都有葡萄园。这些包括Catena Zapata和Finca la Celia。
