喜欢喝葡萄酒的人会发现，很多葡萄酒都标注了“含二氧化硫”，有的消费者看到或许会有疑问，葡萄酒中为什么含有二氧化硫，会对人体产生不好的影响吗？
葡萄酒中为什么要加入二氧化硫？
早在古罗马时代，人们就开始在酿酒的过程中使用二氧化硫，在如今的葡萄酒酿造中，从采摘，压榨，发酵，熟成到装瓶每个过程二氧化硫都是不可或缺的重要元素。可以说，没有二氧化硫，葡萄酒无法保持稳定性和一致性，我们就喝不到果味饱满而且可以陈年的葡萄酒。
二氧化硫在葡萄酒的作用有很多，主要还是发挥它抗氧化和杀菌的作用。二氧化硫里的S元素是+4价，处于中间价态，具有抗氧化性和还原性，但是还原性更强，所以一般工业生产中用它充当还原剂，就是利用了二氧化硫的还原性。
需要担心葡萄酒中含有二氧化硫吗？
很多酿酒师在酿酒时并不会直接使用二氧化硫的，通常来说，用的是亚硫酸盐，由亚硫酸盐再分离出二氧化硫。
葡萄酒中含有二氧化硫，其实没有必要担心，我们经常喝的果粒橙，鲜橙多，这些软饮料生产行业都会用到二氧化硫，并且根据国家规定的使用标准，一般不会出现异况。此外二氧化硫也是会挥发的，通过醒酒器更是会加快其挥发，所以我们可以放心饮用。
为什么要将含硫成分标志出来？
葡萄酒酿制过程中加入硫化物的历史从17世纪就开始了，沿袭至今早已经过几代人的健康考验，即正常情况下酿制的葡萄酒中虽然含有硫化物，但不会对人体健康造成危害。不过，可能有非常少的一部分人对此类物质过敏，因此，酒庄也一直在努力降低二氧化硫的使用以防万一，并且以非常文明友善的姿态将含硫信息标在酒标上，以使这一人群注意到可能的潜在刺激。
葡萄酒中的硫化物到底有多少？
欧盟要求干红葡萄酒中的二氧化硫含量限制在150mg/L以下，干白、干型桃红、甜红葡萄酒在200mg/L以下，甜白、甜型桃红葡萄酒在250mg/L以下。世界上其他国家如美国、澳大利亚等，对葡萄酒的二氧化硫含量都有非常相似的限定。总之，和其他可添加防腐剂的食品一样，但凡经过风险评估且经过严格质量检验的相关含硫食品都可以安全摄入，不会给身体健康造成损害。
