香槟是一个很特别的酒词。不幸的是，它经常被滥用和误用。它不是任何老起泡酒的同义词。香槟是法国东北部的一个地区。只有在指定的香槟产区生产的起泡酒才能被称为香槟——你知道吗?
香槟是一种传统方法的起泡酒。它一直被认为是最好的，是其他传统方法起泡酒的标杆和典范。它是奢侈的代名词，是特殊时刻的标志。
香槟并不总是一种起泡酒。最初它是一种淡粉色的静止葡萄酒。直到17世纪末和18世纪，香槟才成为一种起泡酒。
香槟的独特性
使香槟地区在起泡酒生产方面与众不同的不仅仅是一件事。更确切地说，这是其凉爽的大陆性气候、钙质粘土土壤、葡萄园的数量和多样性以及其悠久的历史(超过100年)和酿造起泡酒的经验的结合。
香槟的多种风格
香槟不仅仅是一种葡萄酒。香槟中最大的品种是由霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺混合而成的Brut Non-Vintage混合酒，它可以是桃红、白中白葡萄酒(100%霞多丽)、白中黑葡萄酒(100%黑皮诺和/或莫尼耶皮诺)、年份葡萄酒或特殊的特酿葡萄酒，这是香槟庄园最高品质葡萄酒的名称。
香槟也有不同的甜度，从最受欢迎的“Brut”干式到甜式“Doux”。
