葡萄酒中介是一个相当古老的行业，他们帮葡萄农酿的酒找买家，也帮酒商找葡萄酒，买卖的主要是整桶的成酒。在勃艮第，葡萄酒中介最早出现于1375年，当时称为courtiers gourmets，他们担任外国酒商与本地葡萄农之间的中介者，负责保证酒的来源和质量，避免发生假冒的问题。虽然酒商直接采购已经变得越来越常见，但是，在葡萄园非常分散的勃艮第，葡萄酒中介在酒业里还是扮演着非常重要的角色。在金丘区，有70％到80％的葡萄酒还是通过中介交易。
葡萄酒中介
精细的分级及均分继承，导致葡萄园多，却又狭小，勃艮第酒商每次采买的常常仅数桶，却有数百批，采购工作非常烦琐，很难独自完成，常需专业的中介帮忙。中介的专长在于熟知葡萄园的特性，也了解葡萄农在种植与酿造上的专长与缺点，对于年份对各村的影响略知一二，对市场行情与葡萄农的库存也颇熟。当然，跟酒农建立的长期的人际关系更是十分必要。酒商虽然可以自己找葡萄农采买，但还是宁可借重中介的专业与关系，这样买卖也较有保障。
在勃艮第，葡萄酒的交易全是口头承诺，许多酒商宣称和许多酒庄立有长期契约，事实上多半只是口头上的约定。经中介买卖葡萄酒，至少有人居间保证酒的质量，同时也可以保证卖出的酒最后可以收到钱。通常年底卖出葡萄酒后，葡萄农要到来年春天才会收到款项。中介长年穿梭于产酒村、酒庄打探消息，即使自己装瓶的顶尖独立酒庄，有时缺现金，也可能卖桶装的葡萄酒。
在勃艮第，几乎每一家酒商都多少要通过中介才能买全所需的葡萄酒。
虽然早期中介负责的是成酒的交易，但是近年来酒商自酿的比例越来越高，中介的工作也越来越复杂。买卖的可能是葡萄、酿白酒的葡萄汁、整桶的葡萄酒，甚至已经装瓶的成酒。每一种产品，中介需要提供的服务也不同。如果是买葡萄，中介的工作须在采收之前，提早到葡萄园实地查看葡萄的质量与健康状况，也必须协助酒商与葡萄农确定采收日期，采收当天还要到场确认葡萄没有被调包，毕竟，离开葡萄树之后，要确认一批葡萄是来自哪一村哪一园并不容易。
桶装成酒的买卖仍是最大宗的
因酒商有各自喜好的葡萄酒风格，对质量的要求以及预算都不一样，每年10月、11月葡萄酒刚酿成时，中介会到酒庄收集样本，依各酒商的风味及要求做筛选，再带给酒商试饮。中介也可能受酒商之托，寻求某些特定的酒款。酒商若确定购买，在谈好价格与数量后即可成交，但交易并不就此完成。
为减少对新酒的干扰，通常得等到来年春天完成乳酸发酵后酒商才会提货，付款依惯例以九十天为期，分三次付清。至于酒的价格常由中介居中协调，但也有可能以来年春季的市场行情为准，价格呈浮动式。为了保证质量，提货前中介还得再试饮以确定与样品无出入。按行情中介费是买卖双方各付2％的佣金，有时卖方会付到3％。
刚酿成的新酒质量变化大，特别是在未完成乳酸发酵前，葡萄酒中介对这方面必须要非常了解。勃艮第从北到南相隔200多公里，通常中介也有领域之分，专精于优质葡萄酒的中介，往往经营小区域的葡萄酒。金丘区因为没有酿酒合作社，葡萄园也特别分散，因此中介特别多，约有五十多位，但在马贡内和薄若莱地区却仅十多位，数量少，通过中介买卖的比例也比较低。夏布利因为距离遥远，自成一区，当地的中介很少跟别区重叠。
·葡萄酒中介实例: Jerom Prince
虽然要成为葡萄酒中介必须通过相关的考试取得证件，但在这个老式的行业中最核心的部分还是与酒商和葡萄农的关系，所以中介大部分都是父子相承，直接将一生建立的人脉资产传给下一代，这是最成功的模式。博恩市的 Jerom Prince出身中介世家，承袭其父亲，成为勃艮第葡萄酒中介工会会长。
名酒商 Leroy与 Louis Latour是他最大的两个客户。有五十多家酒庄通过他将酒或葡萄卖给十多家固定合作的酒商。固定合作的葡萄农集中在金丘及夏隆内丘，以销售高级酒为主。虽然中介在其他产区已日渐式微，有些外来的酒商对于中介制度颇不以为然，但他相信，在勃艮第，中介的角色是无法被取代的。
Pierre-Alain- Cairo
专精于夜丘区红酒的 Pierre-Alain- Cairo是另一个例子，一样出身中介世家，也是以高级酒为主， Faiveley、 Joseph Drouhin和 Albert Bichot是最主要的客户。他记得一开始，父亲给他一个装样品的提篮，要他自己去敲酒庄的门，建立自己的人脉。不过，光是递出名片， Cairo这个姓就不会全无意义。不同于 Jerom Prince， Pierre-Alain- Cairo因为曾经在酒商工作，除了当中介，也投资专精于日本市场的葡萄酒商。因为自己是中介，可为自己找寻优秀的葡萄酒，不过，这样的结合在勃艮第还有相当的争议。
