Coq Au Vin是一道法国菜，字面意思是“带酒的公鸡”。这是一道起源于法国乡村的经典菜肴，被认为是农民的主食。酒焖鸡的主要原料是带骨鸡肉、蘑菇、培根、洋葱和红酒。最初，烧酒是一种让老公鸡变得又嫩又好吃的方法。
但由于公鸡已经不容易找到了，任何其他的鸟都可以用来做酒焖鸡。酒焖鸡最好的地方是它不容易变质。你也可以第二天再吃。事实上，据说第二天红酒的味道会变得更加浓烈和复杂。
什么样的葡萄酒适合搭配红酒炖鸡?
为了制作红酒炖鸡，通常是用鲜嫩的鸡肉、熏肉块、蘑菇和其他各种原料在红酒里炖。这道经典的法国炖菜据说是在寒冷的天气里提供温暖的最好的菜之一。红酒是这道菜肴的关键元素之一，配上一杯红酒将是最好的选择。通常情况下，酒焖鸡会配上一杯黑皮诺(Pinot Noir)或另一种酒体轻至中等的红酒。
Coq Au Vin是一道泥土味和乡村风味的菜肴，所以它最适合搭配带有泥土味和橡木味的葡萄酒。您也可以在Châteauneuf du Pape享用。Coq Au Vin的一些最好的红酒包括帕佩城堡庄园（Domaine du Père Caboche Châteauneuf du Pape）、安德鲁·里奇黑皮诺前奏曲（Andrew Rich Prelude Pinot Noir）、约瑟夫·德罗欣合唱曲（Joseph Drouhin Chorey Les Beaune。这些葡萄酒以其高酸度、浓郁的结构、优雅的单宁和柔滑的回味而闻名。
