桑娇维塞是意大利种植最广泛的红葡萄品种，用于酿造各种各样的葡萄酒，包括基安蒂葡萄酒。桑娇维塞在意大利以外的地区并未广泛种植，但在意大利却深受人们的喜爱。中等酒体，高酸，高单宁的葡萄酒可以有水果或咸味的特点取决于风格。它的酒精含量是红酒的中等水平。
快速了解
地区:托斯卡纳，加利福尼亚，澳大利亚
产地:意大利托斯卡纳
甜度:干
颜色:浅红色至铜红色
酒精含量:13 - 15%
味道和风味概况
桑娇维塞(Sangiovese)是一种干性、酒体轻至中等的红葡萄酒，酸度较高，令人垂涎欲滴，单宁较紧。浓郁的风味从质朴到果香不等，这取决于葡萄藤的种植地点和管理方式。对于水果，期待樱桃，李子，红醋栗，以及烟熏和泥土草本。葡萄可以表现出美味的特征，如辛辣橡木引起的细微差别，胡椒色调，甚至是甜烟草的条纹。红茶也可以主宰味蕾。闻起来，桑娇维塞可以表现出香料、深色水果和橡木的味道。
如何品酒
为了获得最好的品酒体验，请遵循以下几个简单的步骤:
看:仔细地、长时间地观察葡萄酒，透过玻璃杯检查它的透明度和颜色。
闻:将杯子旋转10秒钟左右，闻一闻。然后把鼻子伸进酒杯里，深吸一口气，注意你对葡萄酒的第一印象。
尝:抿一小口，让它在你的舌头上滚动。第一次品尝时注意单宁，糖，酸度和酒精含量，然后继续品尝(香料，水果，木材)，然后结束。
葡萄和葡萄酒产区
桑娇维塞(Sangiovese)是一种皮薄、挑剔的葡萄，往往在藤上停留的时间更长，需要一段时间才能成熟。虽然桑娇维塞葡萄的种植范围从艾米利亚-罗马涅一直延伸到众所周知的普利亚地区，但意大利中部，特别是温暖的托斯卡纳地中海地区，仍然是桑娇维塞葡萄的农业中心。葡萄树喜欢砂岩土壤和炎热的天气。
桑娇维塞葡萄生长在夏季，通常在北半球的9月下旬和10月初收获。虽然绝大多数桑娇维塞葡萄都生长在意大利，但它在加州和澳大利亚也越来越受欢迎。
桑娇维塞(Sangiovese)是葡萄的名字，但意大利的葡萄酒往往在瓶子上印有“地名”。桑娇维塞最常见的产地是托斯卡纳的基安蒂地区。寻找标有“基安蒂”DOCG(必须含有至少80%的桑娇维塞)或“经典基安蒂”DOCG的瓶子。经典基安蒂产自托斯卡纳更大的基安蒂葡萄酒产区内更好的葡萄酒产区——期待更多的酒体、香料和复杂性。
基安蒂珍藏葡萄酒也产自基安蒂经典产区，但需要在橡木桶中存放至少两年，这增加了葡萄酒的浓度、烟熏特性和成本。超级托斯卡纳是在doc指定产区之外生产的大胆红葡萄酒，通常是在桑娇维塞葡萄的背面酿制的，但也与赤霞珠、梅洛和品丽珠混合。蒙塔奇诺布鲁奈罗是一种浓郁、醇厚、适合陈年的红葡萄酒，由一种令人垂涎的桑娇维塞葡萄酿造而成。
食物搭配
由于桑娇维塞固有的酸度，美味的特性和中等的酒体，这颗意大利宝石是一个非常多才多艺的搭配。搭配披萨和意大利肉酱面等意大利经典菜肴，搭配任何有番茄酱的食物都很经典。桑娇维塞也是烤牛排、烤鸡配平底锅酱和羊排的首选，而且完全适合搭配陈年帕尔玛干酪和波洛伏洛干酪。
将桑娇维塞放入红酒杯中，在室温下饮用或稍微冷却即可。这可以降低酒精含量，抑制单宁，让水果和花卉闪耀。
