MARCHES DI BAROLO酒庄门前的牌
那年访问意大利期间，到著名的MARCHES DI BAROLO酒庄的葡萄园参观的时候，葡萄采摘早已完毕，藤上还残留着几串内比奥罗的葡萄，经问过酒庄工作人员，采下来尝了一下，除了皮有些涩感外，口感非常甜。颗粒没有我们经常食用的葡萄那么大，出汁率也相当高。
BAROLO之所以名气这么大，首先应该感谢这个酒庄的先驱，从法国远嫁到意大利的巴罗洛侯爵夫人Juliette Colbert de Maulévrier，正是她看到巴罗洛地区拥有许多适合葡萄生长的优质土壤以及高品质的葡萄品种，例如内比奥罗（Nebbiolo），能充分地展现出巴罗洛地区独特的地理特征，觉得巴罗洛地区酿造绝世佳酿的潜力无限。经过她不懈地努力与追求，BAROLO横空出世，名动江湖。成为意大利葡萄酒之王。当地的民众为了纪念侯爵夫人，甚至在皮埃蒙特大区的首府都灵修建了一个富丽堂皇的巴罗洛宫。
枯枝上幸存的内比奥罗葡萄
每到葡萄采摘的季节，朗格地区的山间，内比奥罗生长茂盛的地方便会滋生浓浓的雾气，所以，人们猜测内比奥罗的名字来源于皮埃蒙特语“Nebbia”，也就是雾的意思。也有一种说法，是因为内比奥罗接近成熟的时候，葡萄的表皮会形成一层乳白色的薄雾。反正无论哪种说法，这个葡萄跟雾有着千丝万缕的联系，所以，内比奥罗也有“雾葡萄”之称。
一百五十年前的旧桶到现在还在使用
内比奥罗中号果实，串比较大，在当地，发芽最早，成熟最晚。朗格地区当地的果农相信，把内比奥罗种植在冰雪最先融化的山坡上，能使葡萄获得更长的生长期。内比奥罗有时候偶尔发育不良发生，也容易受到白粉霉病的伤害，但总的来说，这个葡萄能抵御大部分病虫害。在朗格地区，大量分布着灰质泥灰岩的土壤，是内比奥罗发育成长的温床。传统上，内比奥罗长时间与皮接触进行浸渍，并使用斯洛文尼亚大桶进行发酵，在MARCHES DI BAROLO酒庄，侯爵夫人留下来的大桶至今还在使用。现代的作法短时间浸皮，并使用法国小橡木桶陈酿。内比奥罗偶有与其它品种进行调配。需要长时间窖藏方能成熟。
巴罗洛村口的路牌
内比奥罗的著名产区当然是Barolo与Barbaresco，在Barolo，顶级的葡萄园都分布在海拔150-400米之间的向南山坡上，与勃艮地一样，这里的葡萄园，方位决定了每个葡萄园的微小气候，根椐日照情况，葡萄园被划分为很多小块，有时候我们会在酒标上看到“sori”,这是南向的葡萄园，有时候会看到bric 或者bricco这是山顶上的葡萄园。巴罗洛名气虽然很大，但是他现在依然还在不断进步。而Barbaresco的气候与Barolo相比更为凉爽一些，所以酿出来的酒相对清淡，成熟更快。
巴罗洛秋日的葡萄园
一般来说，内比奥罗的外观较浅，石榴红色，有紫荆花的香，典型的有柏油味，极致的巴罗洛会出现松露的味道，有时候也出现一些玫瑰花香、甘草味，草药香。有时候也有一些樱桃的香味。去年组织一次喝巴罗洛单一园，有些村的老巴罗洛具有象极品普尔茶一样的秋日灌木林的气息，穿透力极强。内比奥罗普遍高酸、高丹单、重酒体。配上当地的野猪肉、松露，那是极致的享受。
MARCHES DI BAROLO酒庄收藏的中国书法
讲到享受，在MARCHES DI BAROLO酒庄的庄主私人餐厅用餐，有看到国人相赠的“复兴圣地、艺术之都”卷轴被庄主骄傲地挂在餐厅的显眼之处。
MARCHES DI BAROLO酒庄珍藏
MARCHES DI BAROLO现标
MARCHES DI BAROLO美食出品
我们一共品尝了四款该酒庄的得意之作，配上当地富有特色的美食，真是让人怀念。巴罗洛侯爵夫人一生为民，乐善好施，为当地酒农获得了极高的国际声誉，而内比奥罗葡萄，正是献给她的赞歌！
【作者介绍】朱卫东，国家一级品酒师，ISG高级侍酒师（SDP），国际侍酒师高级讲师，WSET官方授权讲师，2017年6月被选举为广州酒类行业协会监事长，广州市最早从事葡萄酒文化推广的指标性人物，兼任多家企业和协会的葡萄酒顾问及培训讲师，十年间，为行业输送了大批的专业人才，对葡萄酒的认识和理解有自己独到的一面，有共同兴趣的爱好者可加个人微信:happwines
