眼看 2016 农历新年将至，又到了亲朋好友欢坐一堂的时刻。一年一度的除夕年夜饭对于中国家庭而言意义非凡，家人相聚共享美酒佳肴的温馨和睦画面，更是成为了许多人心中无法抹灭的美好记忆。那么在如此重要的日子里，该喝什么葡萄酒来衬托气氛彰显品位呢？当然首选拉菲（Chateau Lafite Rothschild）！
拉菲古堡
拉菲是法国波尔多（Bordeaux）5 大名庄之一，更是中国葡萄酒市场上的神话，“来瓶 82 年的拉菲”早就成为了影视剧作中的经典台词。拉菲集团旗下的拉菲罗斯柴尔德古堡（俗称”大拉菲”）和拉菲罗斯柴尔德珍宝（俗称“小拉菲”）在中国早已成为高档葡萄酒的代名词。作为对酒庄顶级名酒的补充，罗斯柴尔德男爵应亲朋好友之邀，酿制了一些柔顺易饮的“特选之酒”，拉菲传奇系列葡萄酒应运而生。通过推出该系列佳酿，拉菲罗斯柴尔德集团以此表明决心，要为人们提供经典且可以日常享用的波尔多美酒。拉菲传奇系列可搭配不同口味、多种烹饪手法的食材。对于口感丰富的春节年夜饭，更是高格调的完美配酒。
1、拉菲传奇波尔多白葡萄酒
从头盘开始，拉菲传奇系列便可彰显其百搭功力。年夜饭菜上桌，不妨来瓶拉菲传奇波尔多白葡萄酒。这款酒是由长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）酿制，是一款典型的波尔多白，搭配起美食来自然离不开老生常谈的“白酒配白肉”。更何况，团圆饭的餐桌上，永远少不了的就是“年年有鱼”这道菜。
虽然全鱼在烹饪过程中加入了不少香料，但拉菲传奇波尔多白也带有独特的热带水果、葡萄柚等果香味，可以轻轻松松与之呼应，同时又不会喧宾夺主盖住食材的味道。另外，这款酒中含有柔顺而又适宜的酸度，可以保证鱼肉的鲜美多汁。更重要的是，这款波尔多白还完美融合了长相思的清爽与赛美蓉的饱满，能在阖家团圆之际充分调动家人感官，触发内心深处最简单纯朴的情感。
2、拉菲传奇波尔多红葡萄酒
春节大年夜，桌上菜品荤素搭配，酸甜苦辣咸五味俱全，味道跨度颇大，单独一瓶拉菲传奇波尔多白肯定不够。这时候，再来一瓶该系列的波尔多红葡萄酒就最好不过了。拉菲传奇波尔多红是一款由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）混酿而来的典型波尔多美酒，这款酒不仅带有大拉菲的典型风格和优雅气度，橡木桶的陈酿也为其增添了几分圆润魅力之感，颇具大酒风格，因此搭配起大菜自然也是得心应手。
除了一些素食主义者外，大部分人都是无肉不欢，猪肉更是中国老百姓餐桌上最常见的肉类。其中，红烧猪手（寓意“富贵到手”）就是年夜饭上的家常菜。红烧猪手风味浓郁，油脂丰满，在单宁充沛且口感复杂的波尔多红的映衬下，显得不再腻人，同时两者的香气和口感都能体现地淋漓尽致，最终达到相互提升。
3、拉菲传奇梅多克红葡萄酒
拉菲传奇梅多克（Medoc）红葡萄酒中，赤霞珠尽显其作为梅多克地区“葡萄之王”的魅力，因此适合搭配的美食也比比皆是。而且，这款酒香气馥郁，层次多变，非常适合搭配年夜饭餐桌上的烤肉类美食。
焖炉烤鸭是一道汉族传统名菜，凭炉墙热力烘烤鸭子，烤出的鸭子外皮酥脆，内层丰满，肥而不腻，有一种特殊的香味，加上酥香和调料味一起，可与葡萄酒中的香气相得益彰。另外，烤鸭肉可以柔化紧致的单宁与桶香，并以黑加仑和樱桃的富裕果香恰如其分地回应烤鸭浓郁的醇香，因此搭配起来非常协调。
4、拉菲传奇波亚克红葡萄酒
拉菲传奇波亚克红葡萄酒，拥有 50% 来自拉菲古堡的原液，香气馥郁，层次丰富，适合搭配年夜饭餐桌上的牛羊肉类，或者辛辣口味的主菜，如孜然牛排。
拉菲传奇波亚克红中单宁充沛紧实，可以平衡孜然牛排中的油腻感，同时自身的涩感也得以舒缓；另外该酒拥有黑樱桃及肉桂与肉豆蔻的芬芳香料气息，可以与孜然牛排中的香料相呼应，同时让口感饱满的食材在口中充分舒展香气，当然它也可以很好地融合酱料中辛辣食物带来的灼热感。
【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：winedarling。
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