John Duval:一个只酿造澳洲顶级膜拜酒的酿酒师

作者:红酒百科全书 更新时间:2022-09-01 02:11 阅读:241

如果你想品尝澳洲酒王奔富葛兰许(Penfolds Grange)独特魅力和神奇之处,但又不想花费那么高价格,那不如尝尝约翰杜瓦尔酒庄(John Duval Wines)葡萄酒,因为它们都是出自同一个人之手。这个人就是约翰杜瓦尔(John Duval),在奔富酒庄工作 29 年,并且担任奔富首席酿酒师,是澳洲最有影响力的酿酒师之一。接下来就了解下约翰杜瓦尔的那么璀璨历史。


1、约翰杜瓦尔:师从奔富酒庄创始人,后成奔富首席酿酒师


John Duval:一个只酿造澳洲顶级膜拜酒的酿酒师



约翰杜瓦尔在澳洲是一个无人不知,无人不晓的传奇人物,其本人就是半部澳大利亚葡萄酒酿酒史的缩影。约翰杜瓦尔 1973 年毕业于阿德莱德大学,之后并开始了奔富酒庄酿酒师生涯,跟随奔富葛兰许的创始人麦克斯舒伯特(Max Schubert)和丹迪特(Don Ditter)学习酿酒。在 1986 年,约翰杜瓦尔担任奔富酒庄的首席酿酒师,全面负责奔富顶尖葡萄酒的酿造。


2、约翰杜瓦尔:一手打造奔富葛兰许的“酒王地位”


在 70 年代,奔富葛兰许虽然有着不俗的品质,但是在世界舞台上还不知名。自从担任奔富酿酒师后,约翰杜瓦尔亲手酿出的奔富葛兰许均稳定表现出非常高的品质,并且 1976 年份奔富葛兰许更是获得罗伯特•帕克(Robert Parker)100 分评价,更成为澳洲第一瓶获得帕克满分的葡萄酒,从而奠基了“澳洲酒王”的地位。约翰杜瓦尔更是一手将奔富葛兰许推上世界顶尖葡萄酒的行列。


约翰杜瓦尔亲手打造的 1990 年奔富葛兰许更是获得《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)“年度葡萄酒”之称。同时,约翰杜瓦尔于 1989 年伦敦国际葡萄酒与烈酒比赛中,获得“年度酿酒师”称号;1991 年和 2000 年的国际葡萄酒挑战赛中两次获得“年度红葡萄酒酿酒师”称号。


3、约翰杜瓦尔:打造属于自己的第二个“王朝”


在奔富度过了 29 个年头后,约翰杜瓦尔为了追寻更广阔更自由的酿酒精神,于 2003 年创立了自己的酒庄,并以自己的名字命名为“约翰杜瓦尔酒庄”。


该酒庄位于澳洲著名的巴罗萨谷(Barossa Valley)产区,酒庄出产的第一个爱丽宫(Eligo)年份葡萄酒并获得澳洲酒评界泰斗詹姆士•韩礼德(James Halliday)96 分的高评,《醇鉴》(Decanter)19.5 分的高评,被誉为澳洲未来的“奔富葛兰许”。


4、30 多年酿酒经验打造的 4 大金刚


2003 年后,约翰杜瓦尔创建了“约翰杜瓦尔酒庄”,开始自己后奔富时代的酿酒历程。约翰杜瓦尔说:“我并不会模仿或打造另一个奔富,而是将我 30 多年的酿酒理念融合打造新的葡萄酒”。约翰杜瓦尔随后打造了 4 款金刚:爱丽宫(Eligo)、灵魂(Entity)、锦簇干红(Plexus SGM)和锦簇干白(Plexus MRV)。


John Duval:一个只酿造澳洲顶级膜拜酒的酿酒师



(1)爱丽宫:在 4 大金刚中,爱丽舍是约翰杜瓦尔酒庄最顶级的作品,也被誉为未来的“奔富葛兰许”。该酒采用 100% 优质的巴罗萨西拉(Shiraz)葡萄酿制,在小型不锈钢桶中发酵,并且在 75%-80% 的全新法国小橡木桶(300L)中陈酿 20 个月以上,多次获得国际酒评家 95 分以上的高分。酒庄只在最好的年份才酿造爱丽宫葡萄酒,目前只酿造了 6 个年份,其品质也位于澳洲西拉葡萄酒的顶端。


(2)灵魂:由 100% 的西拉酿造而成,但取自科朗福(Krondorf)、伊顿谷(Eden Valley)、巴罗萨谷等 3 个以上葡萄园,在橡木桶中陈酿至少 15 个月以上,是令一款不可多得的澳洲精品西拉葡萄酒。


(3)锦簇干红:被称为澳大利亚的“教皇新堡”葡萄酒,是一款带有罗讷河谷(Rhone Valley)风格的红葡萄酒,是由歌海娜(Grenache)、西拉和慕合怀特(Mourvedre)混酿而成,在橡木桶中熟成 16 个月。一出厂就获得帕克的《葡萄酒倡导者》(Wine Advocate)94 分的高评,被称为是约翰杜瓦尔 30 多年葡萄酒酿酒理念的最佳诠释。


(4)锦簇干白:澳洲著名的白葡萄酒之一,以法国罗讷河谷地区著名的白葡萄品种玛珊(Marsanne)、瑚珊(Roussanne)及维欧尼(Viognier)酿制而成,果香轻盈,口感清新活泼,获得国际酒界的广泛认可和好评。


5、爱丽宫 VS 奔富葛兰许


John Duval:一个只酿造澳洲顶级膜拜酒的酿酒师



爱丽宫和奔富葛兰许都是约翰杜瓦尔亲自打造的 2 款顶级产品,几乎都采用 100% 的西拉酿造而成,因此很多人认为爱丽宫是约翰杜瓦尔酿造的另一款“奔富葛兰许”。但约翰杜瓦尔却说:“爱丽宫是集我 30 多年酿造理念打造的葡萄酒,与奔富葛兰许完全不同”。


John Duval:一个只酿造澳洲顶级膜拜酒的酿酒师



爱丽宫相比奔富葛兰许,香气一样浓郁复杂,口感更加饱满细腻,酒体更加强劲有力,是一款能完全体现巴罗萨特有风格的一款葡萄酒。爱丽宫拥有不逊色于奔富葛兰许的品质,但价格却只有奔富葛兰许的 1/6 左右,性价比非常高。


【译者简介】酒妹,红酒百科全书资深编辑,高级品酒师,超级无敌美女歌手,以“吃是为了肉体,喝是为了灵魂”为人生理想,不聊国事,只谈吃喝顺聊风月。同道中人,请加个人微信:siswine。


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