年份对葡萄酒的口感有一定的影响，因此不少人在购买酒时都会参考年份，但我们发现并不是所有的葡萄酒在酒标上都会标注年份，有的酒并没有年份。
1.酒标上的年份指的是什么？
酒标上的年份指的是葡萄采摘的年份，并非是灌装或出厂的年份。如葡萄采摘是 2012 年，灌装是 2014 年，出厂日期是 2015 年，那这款葡萄酒的年份即为 2012 年，酒标上要显示的年份也是 2012 年。
2.年份有什么意义？
年份显示出了当年的光照、温度、降水量、湿度和风等气候条件，而这些气候条件恰恰影响了葡萄的生长，因此，年份的好坏直接影响到葡萄本身的质量。葡萄酒的质量三分靠工艺，七分靠原料，从而，年份的好坏也很大程度上影响到葡萄酒的质量。
同一酒庄在同一葡萄园种植出来的同品种葡萄，即使经过同一酿酒师酿造，同一陈酿工艺处理，但不同年份葡萄酒的品质和风味也会有所差异，这就是年份的魅力。好的年份能为酿造优质的葡萄酒打下良好的基础，由此可见，年份对葡萄酒而言至关重要。
3.为什么酒标上不标年份？
年份既然体现了当年的风土气候，对葡萄酒质量起着至关重要的作用，为什么有些葡萄酒的酒标上不标年份呢？
（1）不符合法律规定：以法国而言，AOC 等级的葡萄酒要求比较严格，必须 100% 以当年所采收的葡萄酿造，这样才能标示当年的年份，且不允许跨年份调配。AOC 以下等级的葡萄酒如果跨年份调配，则在酒标上不能标示出年份。如一些朗格多克-鲁西荣（Languedoc Roussillon）餐酒，其葡萄酒品质不高，用好年份高品质的葡萄酒进行调配，使得葡萄酒的品质达到一定的要求，减少不良年份的影响，从而葡萄酒酒标上不标年份。
（2）保持一致的风格：有些品牌的葡萄酒为了保持每年出产的葡萄酒都保持一致的风格，会将几个年份进行调配，年年如此，使得葡萄酒达不到相关法律规定，从而酒标上不标年份，如美国嘉露酒庄（E & J Gallo Winery）旗下一些葡萄酒品牌。
（3）增加复杂性：有些酒商为了追求口感极致浓郁复杂，结构厚重，层次变化多样的葡萄酒，于是将几个不同年份的葡萄酒进行混酿，从而酒标上也会不标年份，如西班牙酒王贝加西西里亚（Vega Sicilia）的尤尼科（Unico）部分系列酒款和普里奥拉托之根（Arrels del Priorat）的一些膜拜酒等。
4.哪些特殊葡萄酒也不标年份？
（1）香槟：是最常见不标年份的葡萄酒，因为每个香槟酒商都有自己独特的风格，而产区每年的气候变化较大，收获的葡萄品质有较大出入，只有通过不同年份基酒的调配才能保证香槟口感和品质的一致性。只有在绝佳的年份，才会出产年份香槟。
（2）加强型葡萄酒：雪利（Sherry）、波特（Port）和马德拉（Madeira）等在装瓶前都会经过调配过程，使得口感和品质接近一致。如雪利通过著名的索罗拉（Solera）陈年系统，将最底层的酒桶存放最老的酒，最上层的存放最新的酒。每隔一段时间，酒厂会从最底层取出一部分的酒装瓶出售，再从上层的酒桶中取酒依顺序补足下层所减少的酒，取第二层补第一层，取第三层补第二层……，如此一来便能以老酒为基酒，以年轻的酒来调和，使得雪利酒保持永恒的风味。
（3）白兰地：很多干邑（Cognac）酒商为了维持同一品牌白兰地的风味一致性，在装瓶出厂之前也会进行调配，从而酒标上也会不标年份。
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是不是买酒一定要看年份？
年份虽然对葡萄酒品质有重要影响，但是有些葡萄酒即使是最好的年份，品质也不会有多大提高，因此在购买这些葡萄酒时，并不一定要看年份。
（1）餐酒：一般普通餐酒本身往往不具备复杂度和陈年潜力，因为无论是顶级年份还是平庸年份，对葡萄酒的品质影响不大。这类葡萄酒多属于入门级葡萄酒，价格在几十元左右，产量非常高，简单易饮。例如，法国 VDF 和 IGP 等餐酒。
（2）多数新世界葡萄酒：大多数的新世界葡萄酒产区气候较温暖干燥，同时也允许灌溉和其他更多的人工介入，整体上年份所带来的差异没有旧世界那么明显。因此买新世界葡萄酒时，通常不用太多考虑年份，除非是一些非常顶端的葡萄酒。
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